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武汉小龙虾跻身奢侈消费 酒店里一只卖二三十元

A-A+2013年4月4日08:04荆楚网-楚天金报评论

图为:市场里的大个小龙虾早就被预订 记者万多摄图为:市场里的大个小龙虾早就被预订 记者万多摄

  □本报记者严华

  眼下,小龙虾俨然成为了“奢侈消费”——一锅虾四五百元,一个人吃个上千元,一桌人吃个几千元在江城不少虾店里早已不再是新鲜事。

  小龙虾个头越大价格越贵

  菜场里的小龙虾不过一二十元一斤,虾店里怎么就卖到了上百元一盘?相信这是很多人都有的疑问。对此,业内人士却是有苦难言。“一二十元一斤的都是青壳小虾,做虾球还行,要是端上桌,估计食客都要骂人。”董记虾行的老板董建祥称,他家现在做的蒸虾,个头还只是中等,但就是这样的虾,眼下每斤进价都要三十多元,有时还拿不到货。“一盘蒸虾或是一锅油焖大虾,少说要两斤虾子,你算下,卖一百元贵不贵?”“能端得上桌的虾子,一锅现在少说要卖一百元,稍大点的虾子一锅卖个两三百元很正常。那种一只一两多的极品大龙虾,在武汉很多虾店里一锅都要卖到四五百元了。”在武汉经营虾店多年的虾蟹馆老板郑立斌称,现在武汉的小龙虾都是分级销售——个头越大,价格越贵。一两二钱左右的小龙虾,酒店里一只卖到二三十元并不稀奇。“那种小指头粗细的小龙虾,做成烤虾球,一串四只卖价都得四元。”在武汉经营烤虾球最为出名的毛毛烤虾的老板吴荣顺总结得最为精准——江城虾店里的小龙虾以个头大小论价格,从一只一元起步,到一只几十元,各个等级的都有。

  极品虾高价也难求。“我们也感觉原料价格高得离谱。但就是有人爱吃,不管卖多贵,也不缺顾客。”董建祥称,一边是食客的巨大需求,一边是拿钱还买不到好虾子。

  说起进货难,郑立斌深有感触:“白沙洲大市场上,去晚了根本拿不到货。个头稍大、看相好点的虾子,你就是看到了也莫想——都是有主的,早被一些虾店预订了。”

  虾子贵使得消费涨

  吃过小龙虾的都知道,小龙虾不能吃的头部占去了大半分量。如果用能吃的尾部去衡量,如今小龙虾的价格已经超过了基围虾。

  “如今吃小龙虾确实已成了高消费。”郑立斌称,在他店里,几十元一斤的卤虾,不少人能吃个四五斤,少数人甚至能吃近十斤。“光是吃虾,一桌消费个几千元并不鲜见。”“如今最便宜的油焖虾也得一百元一锅,讲点排场的,点的都是两三百元一锅的中档虾,四五百元一锅的极品虾也几乎每天都有人点。只要到了吃虾的季节,我几乎每天都能看到一个人吃掉了两三盆大虾还觉得不过瘾。”董建祥称。“一串烤虾球都要四元钱,一个人,随便就能吃上一二十串还只是刚开胃,我这里最常见的是五六个人,光烤虾球一次就能吃个一两百串。”吴荣顺的说法是,“除了烤虾,还有蒸虾、卤虾、油焖大虾,上十个人,一样来个两盆还不够吃的,这样算下来,如今吃虾还真是不便宜。”“当然,便宜的也有,省着点吃,两三个人点一盆百元价位的油焖大虾或蒸虾,来一二十串烤虾,再配几个凉菜,人均消费也要近百元了。”董建祥坦陈,在武汉,如今吃虾子确实比下普通馆子还贵。

 

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