文/本报记者郑志方 汪喆 王莹 图/本报记者宋双庆

　　锅盔，这个让人看着不起眼的小吃，在武汉市竟也是亿元产业。不仅如此，兴起不久的锅盔业，还以一种近乎“疯狂”的速度生长着。

　　今年3月25日，本报刊发“矮子锅盔”老板姚宇鹏5个月赚50万的报道后，直至今日，共有上百加盟商被他一一拒绝。就在“矮子锅盔”拒绝加盟的同时，武汉“荆州”锅盔、任氏锅盔、叫花子锅盔等大举推广加盟店，疯狂加盟的背后，隐藏着什么样的风险，锅盔又将遭遇怎样的考验？会不会如同当年的掉渣烧饼一样，像一颗流星，在中国小吃界短暂闪耀过后，迅速陨落？

　　近日，记者带着问题走访市场、采访专家，一致的声音认为：如果要做大锅盔产业，需要扩充锅盔相关的延伸产品，提高竞争力。无序的扩张，必然导致整个行业全军覆没。

　　现象

　　年薪50万挖来锅盔师傅

　　有的店每月消耗万斤鲜肉

　　9月初，“矮子锅盔”店的老板姚宇鹏在汉口友谊路路口，新开了一家店，这是他的第5家直营店，在他开店之前，周边方圆不到200米，已有三家锅盔店。

　　不过，姚宇鹏似乎并不担心，“我觉得应该担心的是他们三家”。姚宇鹏笑着说。这个80后的小伙子，何以口出狂言？这必须讲一讲他的“背景”。

　　姚宇鹏曾就读于武汉工程大学，因打架被开除。他从月薪200元的网管开始，直至4年前，就职于一家地产集团公司任董事长助理，年薪35万元。

　　姚宇鹏是公安县人，颇有生意头脑的他一直思考着如何把在老家颇有名气的“矮子锅盔”搬到武汉。

　　去年10月，姚宇鹏“六顾茅庐”，成功说服在公安县城做了23年锅盔的程和平师傅，在虎泉开了第一家“矮子锅盔”店，他给程师傅开出了50万的年薪。

　　这一高薪让绝大多数人不信。不过，记者与程和平师傅核实时，他憨厚地说：“我在公安县城一年的收入绝不止这么多！”

　　5个月后，这个锅盔店让姚宇鹏轻松赚了50万。此后，他将钱立即投入到了光谷店(鲁磨路)、后湖店。今年8月至9月，他又在汉口新开两家店。“下一步我准备开回公安县城去，年内不超过10家，明年不超过30家店！”姚宇鹏还说，9月10日左右，他已在关山租下了一个800平方米的仓库，建起了自己的“中央厨房”，同时与孝感的一家食品公司签订了鲜肉配送协议，该公司每月向“矮子锅盔”配送鲜肉5万斤！

　　虽然接连开店的动作不断，但姚宇鹏仍然觉得自己的步伐还是慢了一些。“竞争太激烈了，锅盔开始疯狂了！”姚宇鹏相当认真地说。