原标题：四季都有核心汤包：春季荠菜、夏季龙虾、秋季蟹黄、冬季年猪
95岁四季美汤包店重回吉庆街
汉口中山大道沿线“集齐”18家老字号
四季美旗舰店过年期间试水人气旺去年底，95岁的中华老字号四季美“缺席”了新中山大道开街。不少老武汉遗憾万分：“不是说好了的吗，地铁6号线建好了，就迁回原址？”近日，记者探访汉口中山大道发现，四季美悄悄在中山大道吉庆街上寻了一间400多平方米的门面重新开业。自此，中山大道沿线老字号“集齐”18家。
95岁的四季美，是武汉四大名吃之一。因修建地铁，从江汉路上迁走，四处“漂泊”，近年来，经历了不同模式的探索，也经历了老字号传承中新旧观念的碰撞。
这次率先迎客的四季美吉庆街旗舰店旁的外卖门店，现做现卖，一笼鲜肉汤包7个，定价18元，还有烧卖出炉。5月27日，吉庆街的旗舰店将正式亮相，春季荠菜、夏季龙虾、秋季蟹黄、冬季年猪，四大核心汤包应季而食，应了“四季美”。
四季美“创二代”试水 不想让老字号消沉下去
店中忙碌盯装修的是年轻“创二代”张德隽，他也是四季美多年的掌门人、中国烹饪大师徐佳莹之子。四季美掌门人徐佳莹之所以“坐镇”幕后，是源于两人之间的一个“赌注”。
想“试水”的张德隽建议四季美在过年期间试卖一种单品——五福临门，五个汤包，五个品种，一笼。“内容丰富，名字讨喜，单品更便于快速蒸制、出货。”徐佳莹很犹豫——光简单装修一下就得5万元，销售不达到30万元回不了本，干脆放一放吧。张德隽和徐佳莹打赌，如果卖了40万，老妈就放手让新团队历练。最终，“春节前后17天的时间。一共卖了85万元。最高峰的一天，卖了3000笼，1.5万个汤包。”他说，掌门人徐佳莹言而有信，放手让新团队试水。
华科研究生毕业，从事质检工作六七年，自己创业了数年，积累了一定的身家，对于拥抱四季美这个“老字号”，张德隽显然并不是图着眼前的小利。“从小在四季美白面案板旁长大，看过它的辉煌，耳濡目染老师傅们的扎实作风，不想让它就这么消沉下去。”他直言。
