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公安小伙潜心研究卖锅盔 年入百万要当锅盔王

A-A+2013年3月26日17:50荆楚网评论

图为姚宇鹏在店里巡查指导图为姚宇鹏在店里巡查指导
卖锅盔的店前,等待的人群排成了长队。卖锅盔的店前,等待的人群排成了长队。

  荆楚网消息(记者 张城)但凡常去虎泉的人,都会看到一家卖锅盔的店前,等待的人群排成了长队,这就是公安的80后小伙姚宇鹏创办的“矮子锅盔”。

  锅盔 ,又叫锅魁 、锅盔馍、干馍 ,发源于战国时期,是关中人民喜爱的传统风味面食 小吃。锅盔最初是外婆给外孙贺弥月赠送的礼品,后发展成为风味食品。

  去年10月,姚宇鹏的“矮子锅盔”在洪山区虎泉开业经营,仅5个月的时间,就卖出了23万个锅盔。如今,“矮子锅盔”在光谷广场鲁磨路和八一路武大的分店也开始试运营了。创始人姚宇鹏也从当初的搞点副业变成了专门开公司卖锅盔。

  谈起开公司做锅盔的缘由,姚宇鹏告诉记者,他是湖北公安人,小时候就爱吃锅盔,开公司做锅盔,就是要找回儿时的那种情感,不能让记忆中的美食就这样消失,要让它发扬光大。

  技术创新 打造锅盔行业新标准

  在武汉,做锅盔的有几十上百家,为何姚宇鹏能获得成功?记者在小店走了一圈发现,不同于其它多为路边小摊的锅盔店,姚宇鹏的店很有品牌经营意识。为了将品牌做好,姚宇鹏除了在店内公开承诺只使用某知名肉企的原料外,还请武汉纺织大学专门为员工定制了统一的服装,并请专业的公司为店面设计了装修方案,还有公司的财务、礼仪负责人为店员进行培训,整个运营模式非常专业,已经形成了规范化、标准化、多样化的一个发展和管理模式。

  除了公司经营的专业化和规范化,姚宇鹏还十分重视产品的健康和环保,制作锅盔的原料,肉类来自某知名肉企专供,面粉是特级面粉,连芝麻也是从河南驻马店专门采购的。在锅盔的烧制过程中,“矮子锅盔”不同于一般店面使用的焦炭和焦煤,而是采用环保木炭,烧制过程不会产生二氧化碳,十分环保。就连最普通的食品包装袋,也是使用的生物可降解材料。

  正是这样专业和现代科技的结合,才让“矮子锅盔”走在了锅盔行业的前头,日均营业额达到5000元,不少食客从汉口、江夏专门打的过来购买。

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