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故地重游变老板 小路易煎包成武汉小吃界金字招牌

A-A+2013年6月29日16:09武汉壹周评论

故地重游变老板故地重游变老板

  这样类似的事情数不胜数,何傲杰虽囧痕累累,但也收获颇多。他终于知道阿姨不一定是具有亲戚关系的aunt,多数情况下,年纪较自己长很多的女性都是阿姨。他也终于知道那个与自己相貌相似嘴里“咕噜咕噜”卖烧烤的人,不是在中国花光了所有积蓄回不了家的老乡,而只是一个新疆人。

  直到2005年,何傲杰获得了湖北中医药大学的本科学位,有了一口流利中文,他可以阅读中国书籍,甚至亲自购买中医器械。何傲杰没有急着回瑞士,而是去上海继续深造。可他不曾想到,5年后会故地重游。

  来上海半年之后,何傲杰结识了一位上海女人。这个女人曾经游学于日本和瑞士,听闻何傲杰是瑞士人,她知道自己的法语有救了。于是何傲杰充当起良师益友,在一家咖啡店为未来的妻子教授了第一堂法语课。

  咖啡店的格调总是浪漫温暖的,在日渐浓郁的咖啡香气中,何傲杰的目光越来越无法逃离这个上海女人,他想大概是爱上她了。“这种感觉太美妙了。”何傲杰说,在后来的交往中才知道,他们两人在瑞士的居住地相隔半小时车程,而在上海的仅需一刻钟。何傲杰不尽“哇哦”,这大概就是冥冥中注定的缘分。最终,何傲杰抱得美人归,在上海举行了一场酒宴,既而转至他的故乡瑞士蒙特勒,在田园诗歌般的浪漫中领了结婚证,在教堂的钟声与神父的祝福下,结为合法夫妻。

  为了迁就妻子的生活习惯,何傲杰选择折回上海生活,并陆续有了一双儿女。为了经济来源,他原本想像在瑞士那样在上海开一个中医诊所,但无奈上海的生活成本颇高,加之一些同行朋友的失败经历,何傲杰不得不暂时放弃开中医诊所的想法,另谋生路。

  计划永远赶不上变化,生活就是这般无奈。“我爱吃煎包,那就试试这个吧。”一个想法从何傲杰脑中蹦出,投入资金不太高,技术不太难掌握,横看竖看这都是个性价比极高的项目。于是,何傲杰与朋友合伙投资,并分别潜入“南翔”这样的中国老字号,潜心研究学习煎包的制作方法。学到手艺后边试验边改进,持续一年之久后终见成效。不过,在哪销售却成了眼下最大的难题。上海依旧是那个生活成本高昂的上海,而且还有无数前辈与同行虎视眈眈,如此一来,自己的煎包将很难突出重围,更别谈利益了。

  思前想后,何傲杰想到了武汉,这个他曾经为了中医梦而求学的城市。武汉属于二线城市,生活成本远没上海高,连呼吸都让何傲杰感到舒畅。而最关键的一点是,武汉人好吃佬的名声早已远扬四海,在这里卖煎包绝对没错。

  2009年9月,以何傲杰儿子姓名命名的“小路易”煎包店在江汉路正式挂牌。一时间,这个不足十平米的小店外人头攒动,里三层外三层挤满了尝鲜的顾客,他们当中有何傲杰中医院的同学,朋友,也有朋友的朋友,更有冲他这个碧眼卷发的老外而来的人,“洋人都会做煎包了,稀奇得很呐。”

  煎包的味道确实正宗,“小路易”也日渐做成了武汉小吃界的金字招牌。这是何傲杰之前万万没有想到的,现在看来觉得很值,因为这份事业所带来的收益正是在浇灌自己的中医梦。为了致力于在武汉这份来之不易的事业,何傲杰时常往返于武汉—上海或武汉—瑞士,与爱妻孩子们过着双城生活。

  一手握事业,一手握家庭确实不容易,独居武汉的何傲杰难免孤独,但这座城市却给了他最温暖的支持。他喜欢武汉天地与黎黄陂路上的一些小咖啡厅,地方虽小却五脏俱全,那种格调让人舒心,时常与朋友聊一个下午。当然还有江滩,规划与绿化都无可挑剔,他很惊讶武汉的某些地方虽然在车水马龙的市中心,但却到处都是树,听不到喇叭声。所以当朋友劝说他去上海开煎包店,不至于这样辛苦时,他嘴上说:“上海物价还是太贵。”其实心里却是舍不得离开武汉,这里承载了他最初的中医梦,同样在他的梦想受到现实禁锢时,武汉第二次给了他希望。

  如今,何傲杰在武汉已待了上十年,“等再过个七八年,我也许就会和妻儿一起回到蒙特勒,一定开一家中心诊所,圆我心中的梦。”

  武汉的未来让他惊喜又惶恐

  何傲杰热爱武汉,除了那些让他欣喜的小地方,还有武汉的动力。他用十年见证了武汉的成长,高楼大厦,过江隧道,楚河汉街,陆续开通的地铁……这样的改变让人兴奋,“虽然发展有时有点乱,就跟小朋友一样,嘿,小心杯子!”何傲杰说,好在杯子最终没摔,有惊无险。完全不同于故乡蒙特勒,虽然山美水美人美,但是一年之后没有改变,五年之后还是没有改变,“噢,天呐!我想我会自杀的。”

  不过,何傲杰的心中也隐隐有一丝忧虑,“武汉的发展太快了,我不敢想象它以后会怎样。”在何傲杰心中,现在的武汉既有高档奢侈的东西,有不乏接地气的玩意儿,可他担心几年之后,武汉的市中心再没老地方了,没了夜市,便宜餐厅与小吃,取而代之的全是高档百货。“虽然总有20%-30%的人能去那里消费,但还有70%的人该何去何从呢?”

  何傲杰融入了武汉,更融入了武汉街头巷尾的市井生活,虽然终将回归故乡,可武汉却是他挥洒青春的炼炉。他是洋漂族,可他此时又不是。

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