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盘点最正宗的汉味早点:汤包牛肉粉热干面成绝味

A-A+2013年7月2日20:24上层iLIFE评论

 
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  文:沙拉 图:赵小猴

  同样一件事,在不同时间进行,感觉截然不同。

  拿吃汉味小吃来说

  汤包、抄手、牛肉粉,锅贴、煎包、热干面。武汉天天过早的吃食,放在夜里,味道就不同了。

  即便是吃碗牛肉粉,晚上的吃法显然比白天隆重。粉是粉,浇头是浇头,牛肉和牛杂不再是零星点缀,作为一种被放大的独立存在,它能帮你找到大口吃肉的快感,美味指数陡增。

  大清早就没法这么讲究。紧赶慢赶,脑袋里装着合同、邮件与客户。全然没记得碗里的牛肉味,吃完立马嚼片薄荷糖,否则公司清洁阿姨能直接判断你是哪家的常客。

  所以说过早是为了赶时间,是要你从前夜的饥饿中解放出来,提神醒脑,叫你抖擞精神,投入一天的繁忙。而过夜早的最大功用在于熨帖肠胃,制造缺氧状态,倦意上身正好补觉。

  夜早点为那些独来独往的食客提供一个站台,它适合吃独食,因而更私房,。

  武汉人爱过早,就此诞生了一大批老字号。

  池莉曾在《热也好冷也好活着就好》里如数家珍:老通城的豆皮,一品香的一品大包,蔡林记的热干面,谈炎记的水饺,田恒启的糊汤米粉,老谦记的牛肉枯炒豆丝,顺香居的重油烧梅,福庆和的牛肉米粉……

  可对于一个深夜找吃的人来说,张家大嫂的热干面,公司后门小巷左拐第二个路口的牛杂粉,它们才是暗夜里的明星,食不在精细繁复,小吃小喝,有味则名。

  夜汉口之不可不知深夜“早点”,请猛戳下一页。

  蒋婆抄手

  好吃是因为有来头,店主来自名震江城的芙蓉酒楼,后来酒楼倒了,才出来独立门户,抄手保持了酒楼的制作水准,皮薄,馅足。用筒骨熬汤打底,熬出纯正乳白色。原汤抄手,出锅另加秘制酸辣酱一勺,瞬间点石成金,成就招牌酸辣抄手。兼卖炸春卷,米糍粑,。春卷有地菜鲜肉,芹菜鲜肉,两味可选。两位婆婆手脚麻利,这边包,那边煮。营业到两点。

  地址:兰陵路(近胜利街路口)

  庞记热干面

  乍看没什么特别,吃一口会发现确实比别家美味——面身劲道,而且一根根的口感很清晰;芝麻酱很香;卤“给得恰到好处,不至于太干,也绝对不会成为泡面。旁边的台子上还放了葱花、萝卜干、大头菜等供顾客随意添加。难怪有人步行两站路专程跑去过早。24小时营业。

  地址:一元路汉景村1号(16中对面)

  长子热干面

  名气很大,店面却不起眼。热干面闻着香,面条筋道,芝麻酱正宗,热乎乎的一碗下去,真带劲,也有人感觉一般,毕竟众口难调,好在它专做晚上生意,傍晚5点以后出摊,支撑到后半夜。

  地址:中山大道车站路路口

  集美汤包馆

  老板相当“大牌”,开不开门、几点开门,都依心情而定,对待客人也挺冷淡,但生意却“超级好”,因为、他家汤包确属一流——品种丰富,有香菇、虾仁、麻辣、鲜肉等不同口味;皮薄,且不易破,有韧性,汤汁浓郁鲜美,馅料扎实,回味无穷。提醒下,由于是现包现蒸,需要耐心等待。

  地址:解放大道仁寿路附近(26中对面)

  新四季

  新四季是一个小店,很简陋。性价比超高。不管什么时候去,都要等5分钟,全部现包现蒸。

  个大、皮薄、汤超多。馅料非常新鲜,特别是虾仁的,味道鲜美。它还有2家分店,据说从早7点开张一直做到半夜3点。还有烧烤,最特别的就是烤海螺肉。

  地址:解放大道三阳路路口(邮局对面)

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