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汉产方便热干面变身大产业 年销售额2亿元

来源:荆楚网-楚天金报2012年9月20日17:41【评论0条】字号:T|T

图为:近百米长的自动生产线只需两人值守图为:近百米长的自动生产线只需两人值守

  文图 / 本报记者严华

  从默默无闻,到日产热干面30万包,年销售额2亿元;从蜗居简陋小作坊,到在汉南经济开发区建成占地50亩的热干面生产基地。“大汉口方便热干面”完成这一切,只用了7年。而让这一切成为现实的强大保障是——汉产方便热干面独一无二的“非油炸膨胀面饼技术”。

  独门绝技膨化面饼

  “方便热干面难就难在面饼。”武汉大汉口食品有限公司董事长刘海元介绍,热干面是水煮而成的碱面,一不能油炸,二不能发酸。虽然此前也有厂家生产过方便热干面,但产品只有两种类型。一是先油炸后干燥而成,但面条一过油,那就成了方便面,完全不是热干面的味道;还有一种虽然是水煮制成的湿面条,但因为要靠酸洗工艺保鲜,所以这样的面条吃到嘴里一股酸味,武汉人是绝不会认可这种热干面的。

  所幸,两年多的坚持,无数次的试验,耗资500多万元,仅试验用去的面粉就达上百吨。大汉口最终研发出了全世界独一无二的高温水煮条件下的面饼膨胀技术。这一核心技术保障了汉产热干面不用油炸也可微度膨化。要知道,在此之前全世界的方便面食几乎全部要靠油炸进行膨化。

  正是因为有了这一技术,汉产方便热干面亦可和油炸方便面一样通过干燥进行保存,也完全不需要像此前的湿面条一样依靠酸性环境进行保存,从而从根本上保证了热干面的正宗口味。2006年初,非油炸型方便热干面成功推向市场。

  市场“方便之门”大开

  短短几年时间,大汉口方便热干面不仅抢回了武汉市场,还畅销全国十多个省市,并远销十多个国家。

  如今,在武汉各大超市里,汉产方便热干面的销量已远远超过了外地品牌的同类产品,位居第一。“我们的生产基地全天都在高速运转,就是这样有些订单还不得不推掉。”刘海元称,大汉口生产基地的二期建设已经提上议事日程。

  来自大汉口的数据显示,今年其产品预计在外省可实现销售上千万袋,向海外则可销售200万袋。随着汉产热干面远销世界各地,可以毫不夸张地说,方便热干面已经成为不同地区的人们认识武汉、了解武汉、感知武汉、品味武汉的又一全新载体和亮丽名片。

  更让人振奋的是,“非油炸膨胀面饼技术”还打开了民族面食的市场“方便之门”。“担担面、拉面、阳春面……中国人的面条几乎都是不用油炸的碱性面条,这意味着这一核心技术将保证方便面企业可以很容易地生产出全国各地不同风味面食的方便类产品。”刘海元称,他们按这一思路研发的几款外省风味面食也已获得成功,不久将推向市场。

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