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揭秘江城天价菜:动辄万元一份 点菜者多为面子

A-A+2013年1月30日09:34荆楚网-楚天金报评论

  (记者严华)近日,“厉行节约、反对浪费”的话题引起全社会的强烈共鸣。连日来,不断有读者致电本报反映,表现在餐饮场所的浪费行为,其实除了菜点多了吃不完又不打包,请客的人为了撑面子讲排场,点了大量高价位却又吃不完的菜品,这种铺张行为所造成的浪费,更是令人触目惊心。

  记者了解到,这些让请客者颇有面子和排场的菜品,动辄上万元一份,而且很多还是论位卖,让点菜时仅仅只是瞟过这些菜单的普通食客咋舌。

  本地餐饮酒楼里究竟有哪些天价铺张菜?昨日,记者走访了江城多家餐饮单位并采访了四位不愿透露姓名的国家级、省级烹饪大师,他们列举了几道铺张菜品:娃娃鱼、全羊拼、日本吉品鲍、神户牛肉、野生甲鱼乌龟。

  其实,在江城酒楼里的铺张菜,远远不止上述这几款。今天起,如果您在酒店点菜时,遇到价格高得令人瞪目的铺张菜,欢迎致电本报新闻热线,或在新浪微博@楚天金报。

  1.一份娃娃鱼 售价上万元

  近年来,一种价格是鲍鱼、鱼翅价10倍的菜肴,爬上了武汉一些酒店的餐桌。它就是以娃娃鱼作原料的菜肴。娃娃鱼学名大鲵,因叫声似婴儿啼哭得名,曾与恐龙并存,是列入国家二级保护的两栖动物。近年来,随着人工养殖娃娃鱼产业的兴起,一些酒店的娃娃鱼菜品渐渐多了起来,他们的菜品名称有“神汤仙鲵”、“干锅神鲵”、“鲵掌乾坤”……在武汉一家高端酒楼,以娃娃鱼作原料的菜肴,每份价格在五六千元到一万元不等。相比之下,同样分量的鲍鱼、鱼翅仅售五六百元。

  据了解,市场上1公斤娃娃鱼活体价格3000元左右,一条3公斤多重的娃娃鱼要卖约一万元。

  2.“全羊拼”标价1.8万元

  2010年11月,武汉一家餐饮单位从外地引起了一道大菜——“全羊拼”,开店当时这款菜的标价为1.8万元。“全羊拼”其实是一整只羊,按照多种吃法做成多道菜,食材都是从西藏空运过来。记者随后在其菜单上看到,藏菜品有一定的比例,例如虫草炖佛跳墙、吉祥八宝、赞普养生汤等。

  3.日本吉品鲍每只980元

  江城一些高端酒楼,燕鲍翅已较普遍。一般情况下,人均消费数百、上千元并不是稀奇事,最贵的日本吉品鲍每只980元。鱼翅每位168元至760元不等。燕窝有每位300元的,也有680元的。

  据称,8至12头的干鲍每500克2000多元,市场上其他极品鲍每500克5000元以上,而且大多从广东、香港进货,来去耗时又费神,自然抬高了上桌后的价格。

  4.神户牛肉三两500元

  近年来,售价在1600元/斤左右的天价牛肉,在江城不少高档酒楼风靡起来。店家号称卖的是“日本神户牛肉”。汉口江汉路一家餐馆卖的“神户牛肉”标价500元/150克(折算1667元/斤)。如果是周六,售价标价388元/100克(折算1944元/斤)。

  5.野生甲鱼乌龟 每斤500元以上

  老话说,“千年的王八万年的龟”,乌龟甲鱼的身价众人皆知。别看菜场里一斤五六十元,在餐厅酒楼里绝非此价。目前,江城餐饮业卖得最贵的甲鱼乌龟,每斤卖到了500元以上,原因是它们据称是野生的。

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