武汉“快乐男声”卖煲仔饭

　　李伯稼现在是一家煲仔饭连锁店的老板，而在此之前，他还是一位小有名气的歌手，曾获得过非常6+1周冠军，以及湖北影视歌手大赛的亚军。近期，他还参加了湖南卫视快乐男声的比赛，并获得不错的成绩。歌手和老板，这两个看似相差很远的职业，却在李伯稼这里得到了融合。

　　从月赚七千到周赚一万

　　李伯稼大学就读于武汉音乐学院，在周围的朋友看来，他在音乐发展上的道路一片光明。然而，李伯稼天生就是一个爱“折腾”的人，还在读大二时，他拿着自己业余“跑场子”积攒下来的7000元，在学校附近开了一家小服装店。由于属于校园“风云人物”，李伯稼的小服装店很快就受到了学生们的追捧，“当时每个月都可以赚七千多元。”

　　但大三时，李伯稼出人意料地将服装店转让了，因为感觉“在学校附近开服装店，靠同学捧场，并不能真正验证个人能力”。随后，他用开服装店赚的8万元，在汉口租门面，做起了家居用品的生意。

　　这次转行，让李伯稼的事业又上了一个台阶，“平均每个月能赚一万余元。”对于一名在校大学生来说，是件相当不容易的事情了。然而，就在家居用品店红红火火时，李伯稼却再次改行，他关掉店子，开始卖减肥产品。

　　几番折腾下来，李伯稼从最初月赚七千元，变成了每周净赚1万元。随着事业的发展，李伯稼越做越觉得自己钻进了死胡同。

　　三道题奠定发展方向

　　“我一直思考一个问题，我的发展方向在哪里，难道我要一辈子做这个么？”李伯稼说，在大家都对他羡慕不已时，他正经历着人生的低谷。

　　一番思索后，李伯稼问了自己三个问题：做什么与网络无关？什么行业一年四季都需要？什么类型的生意不分人群？最后他得出的结论是：餐饮。

　　2011年4月，李伯稼拿着他创业多年积攒的30万元，投资了一家餐厅。因为没有经验，餐厅一开张就遭遇了诸多棘手的问题，管理混乱。他边做边学，只用了半年时间，就迅速掌握了科学管理餐厅的有效方式。

　　表演秀救活生意

　　尽管积累了管理餐厅的经验，但想在竞争激烈的武汉餐饮市场立足，并不是一件容易的事情。李伯稼说，“最初，中餐、西餐、快餐、送餐，四大类我全部都做，结果导致餐厅毫无自己的特色，生意一直不温不火。”

　　为了改变这一局面，李伯稼决定做减法自救，“做西餐我不可能做赢豪客来、戈雅；做中餐，厨师管理难度太大；送餐，人手不够。减到最后，就只剩下快餐这一块市场了，综合分析，我决定快餐产品只做煲仔饭。”

　　李伯稼果断砍掉了三块业务，把所有精力集中到了煲仔饭上。更重要的是，他找到了煲仔饭的卖点，“一次，我到厨房看师傅们做煲仔饭时发现，煲仔饭端出厨房前，需要洒玫瑰露，瞬间会出现火光，场面十分好看，我当时就想，要是把这个程序拿到顾客面前秀出来，肯定效果不错。”果然，被他命名为“火山煲仔饭”的表演秀得到了顾客的大力追捧，餐厅的生意变得异常火爆。

　　借着良好的发展态势，李伯稼在两年内连续开了四家分店。如今，四家店每月的营业额可以达到50万元。