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武汉百年老万成困守六渡桥 门面仅留5平方米

A-A+2013年10月12日09:41长江网-长江日报评论

 
  • http://hubei.sinaimg.cn/2013/1012/U8582P1190DT20131012093825.jpg老万成门面窄小,老字号牌匾被楼上正在装修的巨幅广告遮了个严严实实,不熟悉的人很难发现
  • http://hubei.sinaimg.cn/2013/1012/U8582P1190DT20131012093828.jpg旺季已过,“老万成”的柜台上只有一桶酸梅汤在卖,看起来很不起眼
 

  103年没有挪过窝,营业面积缩减至5平方米,百年老字号“老万成”蛰伏于六渡桥的同时,成立仅7年的“汉口老万城”刚从第89届糖酒会上推广归来。

  “‘汉口老万城’不是我们的。”昨日,谈及这个“对手”,老万成商贸公司总经理刘漢华语气中已少了愤怒,更多的是无奈。

  肇始于1910年,老万成在武汉人的心中就是酸梅汤的代名词。前进二路与中山大道的交叉路口,一幢668平方米的三层老房和一块百年老字号的招牌,目前是“老万成商贸”全部家当。一楼门面,除了5平方米售卖酸梅汤,其余全部出租。而“汉口老万城”已在洪山区建设乡拥有30亩的生产基地,产品卖到100多个城市。

  永和、周黑鸭、天喔,不少大企业与老万成谈过合作,“我们的制作工艺,是土锅土灶熬制,根本没法扩大规模”。作为技艺传承的第三代,刘漢华对老工艺的坚持近乎执著,合作意向无疾而终。

  不过,“老万成”三个字一直有人惦记。“这些年,我们一直忙着注册‘老万成’商标,打击侵权。”刘漢华搬出一摞资料。

  10年来,改制后的“老万成商贸”击退一起恶意抢注;拿回原由浙江企业注册的“老万成”商标,并自己注册“鄂汉老万成”。2011年,“老万成商贸”就‘汉口老万城’商标向国家商标局提出异议,正在等待受理结果。

  不过这一纠纷,似乎难阻“汉口老万城”的发展。4天前的糖酒会上,“汉口老万城”包下三个展位,全力出击,获得全国经销商关注。“我们不是老字号,但也想将武汉传统饮料推向全国。”汉口老万城总经理涂亚超说。

  讲述>>>

  当年日售3万杯如今最多不超1000杯

  昨日,脚手架下掩盖的百年老店老万成,在繁华的六渡桥街头很不显眼。

  缩减至5平方米的方寸之地,老万成门脸虽小,名气却很大。前进二路上,一问及老万成,路人一律指向中山大道:“就在路口”。

  “脚手架是楼上的招牌在装修,十几天就会拆的。”老万成商贸总经理刘漢华指着黑底金字“武汉老字号”招牌:“我们的牌子才做好”。

  这块招牌是老万成度过百岁生日后,武汉市商务局于2011年核定的老字号标志。

  老万成曾经辉煌过,在上世纪70年代,高峰时一天可以卖出3万多杯酸梅汤,市民排队购买成为六渡桥一景。现在日销量最高不超过1000杯。

  正值初秋,艳阳高照,余热不退。昨日不到一个小时,售货员周姐卖掉了20多杯酸梅汤,不少顾客不用说话,周姐已经麻利地打好数杯。“只用看一眼,我就知道要几杯。”周姐说,都是老顾客。

  现在的老万成,店面多数货架摆着烟酒副食,角落里一个饮料机不停转动,杯子也换成一次性纸杯。“味道还没变。”住在附近的周婆婆说。

  员工每月300块传人说要守招牌

  沿着店面小巷后的狭窄铁梯转上三楼,刘漢华打开车间大门:“今年9月25日已经停产了,酸梅汤只能卖一季。”

  三楼大约有100多平方米面积是生产场地,几道承重墙分割成四五个房间,大厅中最醒目的是两个垒起来的土灶:“酸梅汤就是在这两个灶上熬的,全手工操作。”刘漢华说:“一年大约产量也就是1.8万瓶酸梅汁,按1比8一兑,就成了酸梅汤。”

  地面铺着瓷砖,墙上贴着工艺流程,过滤器、包装机锃亮,老万成的小作坊里还有几分现代化味道。“我们也曾经通过了安全生产认证,后来食品生产标准提升至QS标准,质监部门说,我们这个生产条件实在难以达标,不过生产季节,他们经常来抽查。”

  已经改制的老万成商贸还有30多个职工,刘漢华是熬制勾兑酸梅汤技术的第三代传人。“在岗的职工有12个,生产季一过,大部分就回家拿生活费,每月300元到800元不等。”刘漢华说。

  1972年加入老万成,41年与老万成共度六渡桥繁华,刘漢华历经了老万成辉煌与衰落。“现在老万成最大的收入是租金,坚持卖酸梅汤就是要保住这块老招牌,许多老顾客搬走了,还要求子女专门回来买,实在放不下。”

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