石牌镇刚入选国家历史文化名镇。图为：图为镇上的古民居。

图为：石牌镇上，工人们采用传统工艺制作香干子。

　图为：武汉“豆香聚”，石牌人创办的现代化工厂。

图为：石牌镇上，漂亮的三层楼多半都空着，主人到全国各地做豆腐去了。

　　湖北日报讯

　　文\图记者杨富春 通讯员周培章 周群 赵云福

　　“到国内任何城市，只需到菜场豆腐摊点一问，肯定找得到老乡。”

　　——石牌人的说法不无夸张，却也透着底气。

　　钟祥市石牌镇，中国豆腐之乡，豆腐手艺已传承2000多年。这个8.4万人的古镇，有三分之一的人在中国500多座城市及俄罗斯、韩国等10多个国家和地区做豆制品生意。3万石牌豆腐郎，以夫妻店形式经营，年均收入多在20万元以上。以1个作坊请5位帮工计，至少带动周边乡镇10余万人外出就业。

　　今年3月，石牌镇入选第六批全国历史文化名镇。而石牌豆制品制作技艺，已于去年9月被列入全省第四批非物质文化遗产名录。

　　俗话说，世上有三苦：撑船、打铁、磨豆腐。石牌镇如何将这个不起眼的行当做成大产业？在向产业经济升级过程中，它又面临怎样的困境？