昨日，徐东二路的一家水果店里摆放着各种水果。本报记者 刘源 摄长江商报消息 专家提醒：数量成倍增长，竞争激烈勿盲目投资
■本报见习记者 张衡 孙思
“水果专卖店一个红心火龙果仅6元钱，而超市却是十多元一斤。”因价格比超市和水果商铺便宜，家住汉口万松园的张小姐，不时就会光顾附近的水果专卖店。
良佳果缘、百果园、汇丰百果园、百香果园……近一两年，在武汉街头巷尾陆续出现了各式各样的水果专卖店，不少门店更是比邻而居。便宜的价格、齐全的种类受到不少市民的青睐，此类水果专卖店大规模“密集”开张，是昙花一现还是经营新模式的初生？
门店日销售额过万
进口香蕉3斤10元、柚子7元一斤、富士苹果10.8元一斤、冰糖苹果19.8元一斤……昨日，记者在位于汉口球场街的一家水果专卖店里看到，30余平方米的店面里，百余种水果有序地摆放在柜台或冰柜中。
正在购物的张女士告诉记者，店里水果价格跟传统水果店比相差不大，但购物环境好很多，且不用担心缺斤少两。
张女士还说，她在店内办理了会员卡，会员价比水果摊上还便宜。
“我们门店都是由公司统一供货。每天上午9时左右，公司将新鲜水果运至门店。”该店工作人员告诉记者，公司总部设在深圳，两年前进入武汉市场，目前在汉开设了30余家直营门店，计划明年开到150余家。
距该店千米的友益街某农贸市场内，两家面积上百平方米的水果专卖店比邻而居。其中一家水果店里经营有300余种果蔬，工作人员告诉记者，该门店一天销售额为两万元左右。
仅需万余元即可加盟
“水果专卖店如雨后春笋一般，我家附近半年前开了一家，上个月又开了一家。”家住武昌南湖某小区的刘先生告诉记者，两家门店在抢客源，时常会有些幅度较大的优惠。
有数据显示，去年一年，武汉水果专卖店的数量增加了3倍多。
记者联系了一家果贸加盟运营商。一位姓闸的工作人员告诉记者，目前该公司有20余家直营店，经营情况都不错，最近增加了加盟业务。
“我们会根据店面面积大小，分别收取万余元的加盟费和保证金。”他介绍，一家百平米左右的专卖店，装修等投资成本需15万至20万元。
当记者问及为何要控制在百平米以内时，他表示，水果专卖店面积大了，风险也会相应增加，“经营水果专卖的主要风险在于水果市场价格的波动；其次，大街小巷的水果专卖店较多，竞争激烈。”
该公司的水果也是统一配货，上述工作人员介绍，公司配送的价格略低于批发市场进货价，“经营加盟门店基本上不用操心，人员管理由自己聘请，只需把门店管理好，成本很快就能收回。”
需改变传统经营模式
“随着生活水平的提高，市民越来越注重生活品质和身体健康，为水果专卖店提供了市场。”武汉大学一经济学博士分析。
有16年水果经营从业经验、在华南果批市场从事水果批发的章先生告诉记者，不少水果专卖店是公司统一供货，公司采购量较大，拉低了进货成本，“专卖店内的水果就比个人经营的水果店里便宜。”
较高的利润空间，使诸多传统水果店经营者转为加盟。在青山建设二路一社区内开水果专卖店的小郑告诉记者，他原先经营的水果摊附带着卖些副食，看到同行纷纷转型为水果专卖店，他今年年初也加盟了一家水果专卖连锁店。
“投入了几万元钱，可生意较之前也没多大起色。”小郑略显无奈。
章先生分析，诸多传统水果店的经营者转型开水果专卖店，但仍然依照之前的经营模式来操作。在投入了大量资金改造店面后，并无多大成效，反而增加了运营成本。
水果专卖店较传统水果店，经营上有何区别？章先生认为，经营水果专卖店需要兼顾到顾客的购物体验，保证水果种类的齐全，水果质量也比传统店面要求要高。还需注重到差异化的经营，不少水果专卖店由于经营同质化，导致同区域内竞争激烈，打起价格战。
“可以会员形式培养固定客源，在网络平台上建立商铺。”章先生建议。
