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武汉男子发明方便热干面 日卖30万包并远销海外

A-A+2014年3月4日07:50汉网-武汉晚报评论

图为刘海元图为刘海元

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  武汉热干面节后涨至4元 两家店坚守2.5元不涨价

  【传奇故事】

  撕开一袋大汉口热干面,将水加入碗的水线之下,然后放在微波炉中转几分钟,再端出来,顿时满屋芳香,面条根根筋道,记者拿起筷子吃上一口,满口溢香。

  提起做方便热干面的初衷,大汉口食品有限公司董事长刘海元回忆道,2003年,本地媒体报道了河南方便热干面半年在武汉销售了2000万的报道,作为地道武汉人,心里很不是滋味,决心把方便热干面作为自己的项目,一定要做出特色地道的武汉方便热干面。

  要做地道的热干面,首先就得保证面条爽滑筋道。刘海元找了不少高校和专业技术人员进行研制,从和面的工艺开始,一点点的尝试,产品出来后,面饼由于水份含量过高,微生物超标,放置7天后就会发霉,平均每周都要把不合格的产品扔掉。研发六个月时间,仅面粉损失就超过了百万元。

  要长时间保存面饼,必须添加防腐剂,于是,刘海元毅然放弃了这一投入众多人力物力研制出的工艺技术,重新聘请技术人员攻关,又过了半年多时间,终于将方便热干面水份锁定在8%以下,虽然泡面时间从原先1分钟增加到了6分钟,但已不需要添加任何防腐剂。

  方便热干面的技术难关突破了,产品研发出来了,但技术研发几乎花光了所有的资金。于是,一个严峻的考验摆在刘海元面前:资金链断了,员工在长达半年的时间里,无工资可发。

  没钱怎么办,走投无路的刘海元想到了卖房子,他在水厂旁有套750平方米的商业门面,有做生意的朋友闻讯赶来劝他,这个地方地段好,不要卖了。但不服输的他,咬咬牙,还是低价卖了。不久,建成了全国首条方便热干面生产线。

  2005年下半年,大汉口方便热干面面世了,投入市场即受到市民的欢迎,不久,就进入了中百、武商、沃尔玛、麦德龙等多家超市卖场门店。目前,全国的沃尔玛超市都有卖的,之前一天只卖3万包,现在一天可以卖到30万包。目前,方便热干面已发展到原味、湘味和川味等三种口味。

  “我们生产的方便热干面在美国一包卖到十美元,可以称得上是全球最贵的面了。”刘海元自豪地说,2008年借助广交会平台,广东江门海纳食品进出口公司与公司签订了销售协议,将大汉口方便热干面推向欧洲市场,逐渐覆盖美国、法国、加拿大等数十个国家市场。

  刘海元向记者透露:“目前,我们在热干面的基础上,正在研制让外国人都喜欢吃的中华炒面,让老外也爱上中华面食文化。”

  【精彩语录】

  ●回过头来看自己的创业之路,完全是靠着坚守支撑着梦想,一步步走到今天。

  ●很多人问到做大做强企业的秘诀,我认为作为特色食品的生产,首先是要在产品质量上严格把握,在用料上特别考究,来不得半点虚假,我们公司之所以能够通过艰辛创业,得以长足发展,主要有四大特点:一是瞄准市场,选定目标;二是坚定信念,大胆探索;三是突出特色,占领市场份额;四是注重产品技术含量,确保产品质量创品牌。

  记者戴红兵

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