仲夏节对于瑞典人来说是个很重要的节日，最初，这一节日是为了纪念基督施洗者约翰的生日，但随着岁月的变迁，这一节日的宗教色彩已经十分淡薄。景色迷人、环境静谧的瑞典地处北欧，靠近北极，冬季漫长，大部分地区几乎有半年的时间见不到阳光。而仲夏节前后，阳光充足，日照长达20小时。到了仲夏节这天，有些地区一天24小时全是白昼。因而仲夏节这天是瑞典人民最快乐的日子。 每当仲夏节来临，人们把自己的家、汽车、教堂、舞厅和礼堂等场所用鲜花和桦树枝装饰一新。居民都在村镇的广场或运动场上竖起一根用花环桦树枝装饰的五月柱。在明朗的仲夏之夜，配合着小提琴和手风琴的表演，穿着民族服装的人们在柱子的四周跳着民族舞。人们在盼望许久才到来的阳光底下唱歌、跳舞，欢庆这一美好的节日。

世界上爱吃小龙虾的人民，除了中国，还有一个北欧的瑞典国。 19世纪时，瑞典的江河湖泊盛产小龙虾。欧洲大城市的高档餐厅常常从瑞典进口这些小龙虾，做成美味的高档菜肴。为保护小龙虾的数量，捕虾季节被限定在八月份和九月份。所以，瑞典的小龙虾节至今还是按传统方式在八月份举行。它既是一场饮食传统，也是一种文化活动。 不同于中国人熟知的麻辣小龙虾，瑞典小龙虾有一套特殊的烹调方法，一必须要有莳萝， 二要冷吃。他们先将虾和盐、糖、洋葱、莳萝共煮。煮六七分钟后, 移火候凉, 倒入北欧黑啤, 密封置冷处两天后方吃。是时,小龙虾视之色泽鲜红, 闻之浓香扑鼻, 食之肉质嫩美。就让我们一起来品尝来自北欧的传统风味吧。