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黄石老板坐拥4家火锅店 1个店月销售曾达30万

A-A+2014年4月13日08:07荆楚网-楚天金报评论

李从伟李从伟

  楚天金报讯 □文/本报记者邓莉 见习记者刘阳春 图/本报记者曹大鹏

  作为千湖之省,湖北的餐饮市场从来不缺主打鱼类的酒店,尤其是武汉,激烈竞争之下,不少酒店开始向二三线城市“撤退”。

  但黄石老板李从伟却剑走偏锋,将自己的“沱江鱼府”从三线“挤”进武汉。2012年,他砸进近200万,在硚口接下一家濒临倒闭的火锅店时,朋友们都认为他在“冒险”。两年过去了,虽然周围有几家大型餐饮店,但李从伟却靠着错位经营“夹缝求生”,生意越做越红火。

  27岁开始当自己的老板

  李从伟理着小平头,看起来时尚干练。不过,他理这么短的发型并非为了赶时髦,“我以前的头发又黑又密,做生意虽然有成就感,但太操心了,头发白了不少,也变稀疏了,索性剪短”。

  确实如此,自从到武汉创业后,李从伟就过起了“双城生活”:每周一大半时间呆在武汉,周末才赶回黄石陪伴妻儿。中途还要抽空到鄂州和孝感的店子看看食材是否新鲜,菜的味道是否稳定,还要经常和年轻的服务员们沟通,尽量减少员工的流失率。

  偶尔他也会想,如果当初没有做生意,今天的生活是否会更平静安逸?不过他也不后悔,因为“创业本来就是一件痛并快乐的事情”。

  李从伟本来在黄石一家国企工作,2003年,企业改制,他本可以留下,但想到“与其给别人打工,不如自己当自己的老板”,于是,当年5月,27岁的他拿着几万元的“买断金”,离开了工作10年的地方。

  辞职容易,但做什么生意呢?

  李从伟家里一共有6个兄弟,家里经济条件不好,不能给他们买好吃的东西,每当兄弟几个嘴馋时,哥哥们便带着他自己做。于是,在他的生活里,做吃的成为一件顶重要的事儿。

  自然而然,“开间餐馆”成为他的首选。

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