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组图:网传青枣变红枣 糖精钠50分钟泡出红冬枣

来源:荆楚网-楚天金报2012年9月23日09:55【评论0条】字号:T|T

浸泡糖精水之前的冬枣浸泡糖精水之前的冬枣

  又到了吃枣子的季节,最近网络上关于“糖精枣”的传言,让喜欢吃枣子的人“谈红色变”。那么,用糖精水泡一泡,青枣真的能变成红枣吗?记者试验发现,确实能。专家表示吃多了糖精对身体有害无益,请市民在买枣子的时候不要“贪红”。

浸泡糖精水后的冬枣浸泡糖精水后的冬枣

  【试验】

  几分钟就开始变红

  记者走访了武汉三家大型超市,发现都只有青枣。超市的售货员告诉记者,当前只有青枣,没有红枣。于是,记者购买了半斤青枣。发票上显示,枣子的名字为“冬枣”。但在超市内,记者没有买到糖精。随后,记者又走访了三个集贸市场,最后都空手而归。卖调料的老板建议记者去调料批发大市场看看。果不其然,在汉口沿江大道旁的王家巷调料大市场内,记者花28元买到了一包糖精。包装袋上写着“糖精钠”三个红色的大字(如图)。卖糖精的老板虽然不知道记者买糖精做什么,但还是叮嘱记者,不要加多了,给几粒就可以。

  记者回到办公室以后开始试验。在一碗开水里撒了4粒糖精,待糖精溶化后,记者从买来的冬枣中,随机抓了9颗,放入糖精水中。不到10分钟,青枣上就出现了点点淡红色,然后红色开始蔓延。过了50分钟,浸泡在糖精水中的部分,都变成了枣红色。浸泡时间越长,红色就不断加深。浸泡了一个半小时后,记者捞出变色后的枣子,使劲擦拭枣子上的红色,一点也擦不掉。至此,青枣已经通过糖精水的浸泡,变成了“红枣”。

  【危害】

  糖精对人体有害无益

  据了解,糖精又名“糖精钠”,是化工产品,其甜度约为蔗糖的500倍,由美国人发明,距今已有130年历史。

  记者查询《食品添加剂使用卫生标准》发现,糖精钠作为一种限制使用的食品添加剂,广泛应用于饮料、果冻、饼干、面包等食品之中,每一类食品都设置了糖精钠的最大使用量。但是,鲜果并不在糖精钠的使用范围内。冬枣属于鲜果,添加糖精钠违反了《食品添加剂使用卫生标准》。

  1997年加拿大进行的一项大鼠喂养实验发现,摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠患膀胱癌。那么食用了“糖精枣”,会不会对人体造成这么大的伤害呢?

  华中农业大学食品科技学院院长潘思轶表示,糖精是一种化工合成产品,大量食用后是否会对人体肝脏、肾脏、神经、膀胱等器官造成伤害,目前没有定论。但有两点是已经得到业界公认的:一是除了在味觉上引起甜的感觉外,糖精没有任何营养价值;二是大量食用会影响肠胃消化酶的正常分泌,降低小肠的吸收能力,使食欲减退。

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