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超市半头猪被分解49个品种卖 网友调侃上解剖课

来源:荆楚网-楚天金报2012年8月11日【评论0条】字号:T|T

  楚天金报讯  记者杨晶 实习生曾雨报道:“超市卖猪肉,又是一级前夹,又是二级前夹,这么多名字,搞得人糊里糊涂的,像是在上解剖课。”最近,市民叶女士在购买猪肉时发现,超市里的猪肉品种,名字五花八门,让人摸不着头脑。

  超市:细分猪肉更多选择

  昨日,记者来到武昌一家超市,在猪肉柜台里,记者看到了和猪肉相关的商品多达20种。其中一些品类里面又分出很多小类。比如叶女士提到的前夹肉,除了一级前夹、二级前夹,还有精品前夹和精致前夹。后腿肉和五花肉也是,都各自分出了一级、二级、精品、精致四类。

  不过,记者随机询问了五名前来购物的市民,其中三人都不太清楚什么叫“前夹”,也不知道一级和二级有什么区别。

  对此,记者请教了该超市负责肉食分销的李师傅。他告诉记者,过去因为人们刀法不精,再加上对猪肉的不了解,猪肉解得“粗”,消费者也吃得不精细。如今,随着“要吃得精”这种观念深入人心,现在半头猪都能够分解成49个品种了。“这样做,是为了尽量把好肉分解出来,让市民有更多选择。比如精品前夹和精致前夹两者的区别在于,精品前夹正反两面的肉都好,但精致前夹只有一面的肉好,另一面的肉就粗糙一点,有市民想多吃好肉,就可选择精品前夹。”李师傅说。

  市民:虽然方便,但价格贵

  记者注意到,猪肉被分得越来越细,各个档次的价位也拉开了差距。以前夹为例,一级前夹每500克12元,二级前夹每500克13元,精致前夹每500克15元,精品前夹每500克16元。

  不过,若是一整块前夹,每500克零售价仅10.8元。对此,有不少消费者纳闷:“猪肉分细后,购买和食用虽然方便了,但价格也更贵了。”

  对此,李师傅直言:“按照原来的方式,半头猪分解成21个品种,超市毛利率大概在4到5个点,分成49个品种后,猪肉分得更细了,市民买的量可能小了,但每部分可能要多出2到3角钱,超市毛利率可上升10到15个点。”

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