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曝烤全羊黑幕:冻羊假冒活羊 单购羊下水做羊头汤

A-A+2013年2月23日08:08荆楚网-楚天金报评论

  在10年前的武汉,烤全羊还算得上是一种奢侈消费,如今,烤全羊已成为了一种大众消费。“大碗喝酒,大块吃肉”的快意,是动辄上千元一只的“烤全羊”招徕食客的一大卖点。不过,在你快意吃肉的当口,店家的刀可能更快,于无声处,放的是你的血,鼓的是他的腰包。日前,记者对江城大小烤全羊店进行了明察暗访,发现了诸多缺斤少两、进次品劣品等招数。一只烤全羊能黑掉消费者大几百块,这背后无不是违背良心的利益驱动。

  消费者经历

  全是电话预订

  当面点杀称重的不多

  在武汉经商的冯伟朋友很多,而且都蛮好吃,今年春节聚会,他们一行十人选择在东湖一家餐馆吃烤全羊。“羊肉烤出来皮酥肉嫩,味道鲜美,50斤,1400块,我们10个人吃了个精光。”见到记者,冯伟还在剔牙,一副意犹未尽的样子。

  这家烤全羊店是冯伟找朋友打听到的,俏得很,现在市场上羊肉紧缺,店里每天会提前准备,如果食客想吃,必须提前几小时电话预订。“10个人能吃光一只50斤的羊?这羊你称过了吗,真有50斤?”记者的提醒让冯伟怔了一下,“除了肉,羊骨、羊头、羊血、羊蹄、羊尾、羊下水就占了大半。50斤的活羊,肉能有十几斤不错了。我们喝了一晚上酒,一人吃斤把肉很正常。招呼朋友才是最重要的,难得糊涂,开心就好。”

  冯伟的心态,其实是多数烤全羊消费者的真实写照。反正吃得少,一年也就次把两次,只要味道好,图个气氛,落个开心就是了。

  正是一些消费者的宽容,让玩秤成为了业内不成文的潜规则。据记者调查,现在武汉有烤全羊卖的店子少说已有几十家,但真正能做到现场过秤、当场宰杀的却是凤毛麟角。消费者预订烤全羊的结果,几乎无一例外得到的都是店家的一口价,客人不信可以自己来称,但真来称的人几乎没有。“你要不称,就死无对证了。人家说几多就是几多,你还能让烤熟的羊重生复秤不成?”有知情人士一语中的。

  店家解释

  整零报价差两倍

  店家称只为不亏本

  2月19日,记者出入武汉三镇的烤全羊店,想现场过秤看下,结果所有店家全部婉拒,不是说半夜宰杀不便对外,就是说宰杀点在城外。“羊都是在外面杀好了拖进城的,城里头没法杀羊,会影响左邻右舍的生活。”店家的理由说得合情合理,十分充足。

  好不容易才找到一家现场杀羊的羊肉馆——复兴村“喜羊羊”羊肉馆,老板廖伟非常肯定地告诉记者:“我们每天都要杀几只羊,称过多次,50斤的羊去掉羊头内脏啥的,少说能有25斤肉。本地羊出肉少些,外地真正放养出来的山羊,50斤活羊能出肉近30斤。”

  在廖伟的店铺,记者看到了这样的标价:整羊28元/斤,零卖58元/斤。他说,之所以敢这样标价,就是因为他的羊是自己杀的。“零卖烤全羊就是58元一斤,我也有钱赚。”

  “整羊每斤28元,吃不了整只羊,也可以零卖,但一斤88元。”同天,在青山和平大道一家羊肉馆里,店家向记者这样报价。

  为什么同样的羊,整卖和零卖的价格相差这么多?店家称,整羊指的是毛重,零卖是烤熟了的,当然要贵得多,不卖到88元的价格,就得亏本。

  咋一听是这个理,但转念一想,疑问再起。现在冷库里卖的杀好的整羊一斤也就十七八块,就算是生的做熟,分量减半,熟羊肉也顶多卖到35元/斤。从28元翻到88元,确实有点离谱。有意思的是,记者询问武汉多家烤全羊店,几乎都是差不多的报价。

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