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盘点热门电视剧美味食物 炸鸡啤酒居榜首(图)

A-A+2014年2月20日15:03扬子晚报评论

 
  • http://hubei.sinaimg.cn/2014/0220/U8582P1190DT20140220150055.jpg 《破产姐妹》里制作蛋糕的姐妹。
  • http://hubei.sinaimg.cn/2014/0220/U8582P1190DT20140220150056.jpg 《纸牌屋》中弗兰克大叔在吃烤肋排。
  • http://hubei.sinaimg.cn/2014/0220/U8582P1190DT20140220150057.jpg 电视剧中宅男们在沙发上吃快餐。
  • http://hubei.sinaimg.cn/2014/0220/U8582P1190DT20140220150057_1.jpg《来自星星的你》中女主角最爱的炸鸡配啤酒。
 

  韩剧《来自星星的你》让女主角最爱的“炸鸡和啤酒”在雪天里一炮而红,美剧《纸牌屋》中副总统的最爱“烧烤肋排”则让吃货们看得口水直流,《破产姐妹》使许多中国姑娘迷上了“纸杯蛋糕”,《生活大爆炸》里的中餐“陈皮鸡块”则让每天吃中餐的人也不知所云。扬子晚报记者采访了多位在美国、韩国生活过的人,揭秘这些热门剧集中的美食在当地究竟什么样子,并请来东南大学附属中大医院营养科的王春香主任逐一进行健康程度分析。

  炸鸡配啤酒:大雪天里的温馨团圆

  来源:《来自星星的你》

  剧情回顾:“下雪天,怎么能没有炸鸡和啤酒呢?”最近热播的韩剧《来自星星的你》中,女主角千颂伊最爱的美食引起无数韩剧迷的竞相追捧。炸鸡和啤酒在片中出现了N次,千颂伊一手拿着大块的炸鸡,一手喝着罐装的啤酒的豪爽洒脱形象,也让“全女神”更多了一份平易近人。在片中,女主角多次和朋友、家人、爱人一起吃过炸鸡和啤酒。给很多人留下印象的场景有:窗外下着大雪,千颂伊回忆起小时候和父亲吃炸鸡喝啤酒的情景;让她心念的都教授竟然体贴地为她买来了炸鸡和啤酒……这些场景,让原本普通的炸鸡块在此刻镀上一层亲情、友情和爱情的色彩。

  在很多人印象中,炸鸡是典型的美式快餐,为什么却在韩国如此走红呢?

  美食揭秘:像炸鸡配啤酒这样的搭配,韩国年轻人将它称之为“fantastic”组合,一般作为夜宵,韩国的夜宵一般有两顿,第一顿是喝烧酒,配泡菜、五花肉,要吃东西的话就是炸酱面配糖醋肉;第二顿就是喝啤酒,一般配炸鸡块。

  扬子晚报记者采访了在中国工作10余年的韩国人金贤植,他说最怀念的就是韩国的BBQ,不同于肯德基,店面很小,一家店内只有几张桌子。以前自己下班后经常跟同事去光顾;一盘炸鸡、一碟花生米、一份干鱿鱼、几杯啤酒,一群年轻人就可以消磨好久。

  “我们喜欢冬天吃冷的,夏天吃热的,所以冬天我们会在家叫BBQ的外卖,吃炸鸡喝啤酒,有时候,会在盐上撒胡椒,炸鸡蘸着吃,”金贤植说。

  营养分析:建议搭配一些蔬菜水果。大冬天喝啤酒这种生冷的饮料,可能刺激肠胃,吃油炸食品不易消化,对消化道不太好。韩国的炸鸡好像跟中国的不同,是腌制24小时后再炸,这个腌制的过程容易产生亚硝酸盐并转化成致癌的硝酸铵,当然这不是绝对的。炸鸡和啤酒都是脂肪含量很高的食物,不是说完全不能吃,建议在吃的时候搭配一些蔬菜水果,这样能够均衡营养,增加膳食纤维。

  烧烤肋排:政客斗争间隙的放松一刻

  来源:《纸牌屋》

  剧情回顾:最近热播的美剧《纸牌屋》,虽然是一部严肃的政治剧集,但其中却出现了一种令很多观众都食欲大开口水直流的美食——烤肋排。作为一个位居高位的政客,弗兰克可谓白手起家。他成长在美国南方,从底层爬上来,父亲是个桃农,小时候就喜欢吃这种美国南方黑人经常吃的肋排。他对这肋排的爱是对家乡和童年生活的怀念,是在残酷斗争间隙暂时的放松,也是对自己政治野心的鞭策。

  美食揭秘:扬子晚报记者为此采访多位在美国留学过的吃货们。据留学生王小姐介绍说,片中的肋排在是美国常见的一种食物,很多连锁店都可以买到,英文一般说BBQ Ribs,翻译过来是“烧烤酱猪肋骨”,是将肋骨裹着烧烤酱烤制的,可以蘸着芝士、蛋黄酱、烤肉酱来吃。王小姐形容这肋排吃起来的感觉“油腻、好吃、味道重、香”。

  “从超市里买来整块猪排骨,涂上BBQ酱,放到烤箱烤400F,30分钟左右,吃的时候会把肋排切成一根根的,然后再根据自己口味蘸酱吃。吃的时候可以配一点蔬菜沙拉,喝点酒或者可乐什么的,根据个人爱好。”曾在美国生活多年的胡女士告诉记者,自己的老公是美国田纳西州人,他很喜欢吃这种食物,自己也因此学过,做法非常简单。

  营养分析:烤肋排也要看怎么烤制法,一般碳烤更不健康。因为碳烤的过程中一氧化碳的浓度会很高,在烤制过程中产生的苯并芘、亚硝胺等致癌物质容易吸附到食物上,如果像剧中人物那样,一顿饭就是一大块烤肋排,还摄取了大量的脂肪和蛋白,其实是很不健康的。经常这样吃大量的烤肉,容易得胰腺炎。有研究发现,用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片,可以减少烤制时致癌物的产生数量;用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃,可以减少致癌物的危害。用生的绿叶菜裹着烤肉吃,也可以大大降低致癌物的毒性。叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好。

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