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图文:舌尖上的户部巷 资深吃货推荐美食地

来源:荆楚网-楚天都市报2012年10月12日07:59【评论0条】字号:T|T

豆皮豆皮
热干面热干面

  楚天都市报副刊讯 文/刘文静

  作为一名外地游客,如果你来到武汉而没有去过户部巷,那么你就遗憾了;作为一名吃货,如果你仅仅对武汉美食的印象停留在蔡林记的热干面和四季美的汤包,那么你就OUT了。

  户部巷位于武昌司门口商业街的繁华地段,这条只有150米长的小巷子,基本上集中了武汉早点小吃的精华,热干面、汤包、米粉、烧烤应有尽有。外地人到了这里,总是应接不暇不知道从哪里下口,只有那些资深的吃货才知道真正的美食在哪里。

  面粉类首选陈记红油牛肉面粉馆。店主的手艺是家传的,据说现在的老板陈先生是第五代了。祖辈上就是户部巷做面粉生意的,能够传到今天越来越红火,主要在于他家的牛肉配方。这家主要经营牛肉和牛杂,牛肉牛杂都煮得够烂,味道都进去了,分量很多,满满一层铺满了汤碗。再加上一把香菜葱花,衬着香辣的红油,不说吃,就是看着也起食欲。吃上一口,牛肉牛杂软烂香醇,汤汁入口咸鲜。尤其是牛杂,选用牛肚和牛心,清洗得干干净净,一片片很有质感。

  包子点心类首推李桃重油烧卖。李桃是老板的名字,一位干净利索美丽的女人。在她刚开始做生意的时候,笔者就住在她的店子旁边,亲眼看见她家的操作流程。一口大锅,由一个年轻力壮的小伙子操着一把铁锹——真是一把铁锹,在大锅里翻炒着肉块。全都是四四方方的肉块啊,一半肥一半瘦的上好五花肉。肉块炒好了再加上水煮,一直煮到肉酥软,再加入香菇胡椒。那时候李桃家的生意就有发达的迹象了,很多人光顾她的店子,包括那些据说不能吃太多油脂的老人。她家的烧卖汁多味美,材料实在,个个都是看得见的肉块和香菇。现在,不用说了,李桃的店子开了很多家。顾名思义,她家的烧卖油很重。可能是顾及到这一点,店里备有免费的叶子茶,好像是花红茶。吃完重油烧卖再喝一口茶水,满足口欲又消除了健康担心。

  烧烤类回头客一般去拐角第一家。要说特色也没有什么,跟别人家一样地烤生蚝扇贝肉串炒圣子,可是这一家的生意就是好,关键还是胜在味道火候吧。每次去都点一打扇贝,再加一盘炒圣子。也吃过别家的扇贝,那个肉的鲜嫩程度,就是比不上这一家。“一招鲜,吃遍天”这话是不错的。有时候为了这一打扇贝,专门赶过去过瘾。前些时放假又多去了几次,因为,为了环保,户部巷的烧烤要取缔了。

  户部巷的美食还有很多,比如糊汤粉、糯米包油条、面窝等等,都是舌尖上的美味。当我们为了生计疲劳不堪的时候,舌尖的味道就会更加清晰起来,从味蕾直抵灵魂,幸福和满足就是这么简单。

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