从2012年年初开始，市场上的牛肉价格就开始迅速攀升，到了去年年末，牛肉价格连续46个月上涨，被市场戏称为“牛魔王”，以前卖到十七、八块钱的牛肉，如今已经涨到30多块。

　　由于农产品的疯狂上涨，蒜你狠、姜你军、牛魔王、羊贵妃这些流行词，大家都不陌生。农产品经过一轮疯狂上涨后，后遗症就显现出来，种植户扩种、滞销、再到抛货，农周期一直在发挥效应。

　　牛肉价格的变化，也验证了这个规律，业内人士就表示，牛源减少是牛肉价格上涨的最重要的原因。新宁县是湖南省的养牛大县。10年前，新宁县养牛超过40万头；然而到了今年，新宁县养牛不足28万头，10年间每年萎缩超过1万头，这是什么原因呢？

　　春节期间，我们的记者来到了湖南省养牛大县的西冲草场，这里曾经是新宁县最为著名的养牛专业户聚集区。早在几年前，这里成规模的养牛专业户达到30多户。然而现在坚守在这里的却只有两位养殖户，其中一位就是李孝春。他2005年投资了60万元在西冲草场办起了养牛场，本想靠2000多亩草山大赚一笔，没想到几年下来亏了不少。

　　湖南省新宁县养殖户 李孝春说：2005年到2007年开始养牛，当时牛价比较低，又没有像现在养猪政策这么好，没有扶植什么东西，所以当时养了几年也亏了几十万块钱。

　　无奈之下，李孝春把当时养的110多头牛分批卖了之后，利用原来的养牛栏舍改行养猪。今年他一共卖掉了600多头猪，和养牛比较起来，养猪国家有补贴政策，收益还挺不错。

　　湖南省新宁县养殖户 李孝春说：养牛投资比较大，周转比较长，养猪比较灵活，投资和周转比较灵活，短期。现在养猪这一块一年大概可以赚多少？养猪这一块一年大概十来万吧。

　　坚守在这里的另外一位养殖户叫何善林。从2008年开始，他在西冲草场的山上办起养牛场。何善林介绍说：刚开始的时候一年可以赚个五六万，而去年只赚了两万。

　　湖南省新宁县养殖户 何善林说：没想到这几年这么被动。但是几百万的投资已经投进来了，一下子出不去，船大难掉头。

　　在黑龙江省双鸭山市友谊县，这里的养牛户也反映，养牛成本贵收益低。吴殿林所在的村子原来有30家养牛，现在只剩下4家。

　　黑龙江省友谊县养殖户 吴殿林说：没有牛，草不好整，人工费还贵，不挣钱不如种点地啥的了，就没人养了。