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小龙虾百科名片

身份

小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。

主要经历

小龙虾来自遥远的北美洲。1918年,日本从美国引入小龙虾;1928年,据传是随着日本的进口木材进入南京;1988年,沿着长江水系上溯游到了湖北。 ,

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网传小龙虾存在体内重金属超标等多种问题,专家表示食用合法养殖小龙虾问题不大。小龙虾再次陷入争议。网传小龙虾是当年侵华日军生化部队引进中国用来专门处理尸体,同时称其体内积聚了大量铅、镉、铬有害重金属。真相到底是什么样的?食品安全专家、科普专家、医院、烹饪协会等多方面人士,为公众答疑解惑。[详细]

  • 小龙虾是虫?

      【传言】 小龙虾不是虾,是一种虫子,外国人都不吃。【验证】 联合国粮农组织曾有过统计,全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上。科普专家瘦驼说,在小龙虾的故乡美国,早在200多年前就开始吃小龙虾了,而且量很大,还有不少专门卖小龙虾的市场,欧洲国家也吃,只是日本人确实不爱吃,因为觉得小龙虾肉质比较柴。[详细]

  • 日军引进处理尸体?

      【传言】 二战时期,驻华日军生化部队将克氏螯虾(小龙虾的前身)进行基因改造后,运到日军驻地,以摄食未火化完全的尸体为生。【验证】 专家表示,克氏螯虾就是小龙虾的学名,并不是什么前身。日本从美国引进小龙虾的时间大约是1927年,主要是把它们作为牛蛙的饲料。另外,小龙虾确实是日本带到中国来的,约在1929年,也是作为饲料、食物的,最早登陆的地点在南京附近。但这时,抗日战争尚未爆发,南京及周边地区并非日占区,不存在处理尸体。此外,抗日战争时期,基因的概念都尚未形成,更谈不上基因改造。“小龙虾生存能力强,但本身不具备处理污的能力”。[详细]

  • 餐馆小龙虾多来自河沟?

      【传言】小龙虾养殖成本高,零售价一般在2.50元/斤,无利可图,市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集,往往越是污染严重的河道小龙虾越多,水越干净,死得越快。【验证】 中国烹饪协会会长助理边疆介绍,小龙虾有生长在稻田里、乡村水沟里的,但光靠这些根本满足不了市场需求。另外,小龙虾的适应能力和繁殖能力都很强,养殖成本并不高,目前餐馆里供应的小龙虾绝大多数都是人工养殖的。[详细]

  • 体内各种重金属超标?

       【传言】 小龙虾对有毒水体有极强适应力,铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚到正常值的几百倍。【验证】 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨晚表示,即使水环境中有重金属,从生物富集的角度,一般也是集中在头部,但也不会积聚太多的重金属,建议不吃虾头即可。一般只要是合法养殖的小龙虾,就问题不大。据悉,上海、苏州、安徽等多个地方对小龙虾曾进行过重金属含量调查,未发现问题。[详细]

  • 跟横纹肌溶解症有关?

      【传言】 肺吸虫病小龙虾终身携带,易造成“横纹肌溶解症”?【验证】小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主,用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴(幼虫)全部杀死。预防肺吸虫病只要不生食或半生食小龙虾、蟹类即可。专家介绍,在蒸煮温度保持在100℃以上,时间不少于10分钟,方能确保肺吸虫囊蚴杀灭。2010年南京曾出现横纹肌溶解症病例,卫生部曾表示和小龙虾相关。不过,具体原因仍存争议。专家称,吃小龙虾有可能导致“横纹肌溶解症”,但概率较低,而且吃其它水产品也同样可能出现这个症状。[详细]

  • 美洲龙虾的罕见基因变异

      蓝色龙虾,美洲龙虾的罕见基因变异,在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。这让它们看起来相当 酷。基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质,这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白,从而使其外壳呈现亮蓝色。这对龙虾毫无帮助,与周围环境相比,鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。

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  • 虾舞潜江
  • 因为小龙虾,潜江博得了“世界小龙虾看中国,中国小龙虾看湖北,湖北小龙虾看潜江”的盛誉;因为潜江,潜江小龙虾成为“中国名菜”、成为国家农产品地理标志保护产品。小龙虾和潜江,这两个元素你中有我,我中有你,早已难解难分。就像一场全城热舞——每当吃小龙虾的季节到来,整个潜江都弥漫着红、香、辣、爽的狂欢氛围。[详细]
   油焖大虾诞生记

1998年,不善做菜的李代军和厨艺颇佳的妻子在开了家小餐馆,招牌菜是“油焖子鸡”。妻子总免不了唠叨,一次争吵后李代军赌气回乡,钓龙虾做下酒菜解闷。油焖子鸡的做法能否运用在小龙虾身上?小李子的灵光一闪。2003年5月夫妻两人反复试验,正式推出油焖大虾。[详细]

   潜江龙虾文化节

潜江龙虾节虽然仅仅举办到第四届,但俨然已经成为潜江人民的节日,成为潜江这座城市的节日。潜江一直在实施“走出去”战略。在第三届龙虾文化节开幕之前,潜江曾在北京、武汉举行了推介会,所到之处龙虾文化席卷当地,成为街头巷尾热议的话题。[详细]

   潜江成甲壳素之都

除了油焖大虾、虾稻连作、潜江龙虾模式这几个潜江制造的名词,这次采访还频繁出现的一个关键词就是——甲壳素。甲壳素被医学界称为生命第六要素,与之并列的五大要素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。[详细]

    买全国卖全球

在拥有全国最大小龙虾繁育基地的同时,潜江市已经发展成为“买全国、卖全球”的小龙虾集散地和扩散地,潜江小龙虾作为一种独特的文化已经在潜江市落地生根,并开始以其独特的魅力和巨大的能量辐射至全国——中国小龙虾从潜江起步,迈向全国![详细]

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  • 江城龙虾狂欢节
  • 夏天的武汉那种美食最受宠,非小龙虾莫属。不管是油焖、清蒸、香辣、烧烤还是卤水,款款鲜Q弹,让无数虾迷为之疯狂。江城闷热的傍晚,在夜市摊上撮虾子,喝啤酒,海咵神谈已然成为武汉人的一种生活习惯。[更多]

每日近1吨外地龙虾空运至汉
每日近1吨外地龙虾空运至汉

武汉的小龙虾市场来了外地客。记者从南航湖北分公司了解到,空运到汉的小龙虾运量增加,每天少则八百公斤,多则一吨,且大多来自成都。相比之下,今年通过该公司承运出汉的小龙虾量比往年大幅减少。

江城菜场难觅虾踪 小龙虾多被虾店拦截
江城菜场难觅虾踪 小龙虾多被虾店拦截

进入一年一度的吃虾季后,不少市民突然发现,以往在菜场里随处可见的小龙虾,如今竟然难觅踪影.记者近日也接连走访了三家菜场,没看到有小龙虾卖。在白沙洲大市场开虾行的郑立斌明确地告诉记者:都被餐馆抢光了。

武汉小龙虾20年来同期最高价
武汉小龙虾20年来同期最高价

进入5月,江城“小龙虾季”才真正开始。和往年相比,今年小龙虾尤其“受宠”,不少虾馆销量同比翻倍,小龙虾批发价同比去年每斤涨了七八元。每年四五月份,商贩们都要从洪湖、监利等地收购小龙虾,销往武汉市的餐馆。

江城小龙虾跻身高档餐饮
江城小龙虾跻身高档餐饮

在很多武汉人的印象里,吃小龙虾就是要在街边虾馆里,一边吃得辣乎乎,一边汗流浃背。不过今年,许多吃小龙虾的地方提档升级,格调变得高了,一些五星级酒店还首次在酒店里做小龙虾。

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