专题摘要：“红色风潮”席卷大湖北，小龙虾征服了几乎所有好吃佬的嘴。这种神奇的小生物跨越重洋来到中国，并逐渐在千湖之省湖北扎下根来，成为经济生活中的“风云人物”……
{window.open('http://service.t.sina.com.cn/share/share.php?url='+encodeURIComponent(location.href)+'&title='+encodeURIComponent('#小龙虾一统江湖# “红色风潮”席卷大湖北，小龙虾征服了几乎所有好吃佬的嘴。这种神奇的小生物跨越重洋来到中国，并逐渐在千湖之省湖北扎下根来，成为经济生活中的“风云人物”……@新浪湖北新闻 第32期《咵天下》为您带来北美生物的湖北发迹史：')+'&ralateUid=&pic='+encodeURIComponent('http://hubei.sinaimg.cn/2013/0627/U9446P1190DT20130627174852.jpg')+'&searchPic=false','_blank','width=615,height=505');})())
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。
小龙虾来自遥远的北美洲。1918年，日本从美国引入小龙虾；1928年，据传是随着日本的进口木材进入南京；1988年，沿着长江水系上溯游到了湖北。 ，
网传小龙虾存在体内重金属超标等多种问题，专家表示食用合法养殖小龙虾问题不大。小龙虾再次陷入争议。网传小龙虾是当年侵华日军生化部队引进中国用来专门处理尸体，同时称其体内积聚了大量铅、镉、铬有害重金属。真相到底是什么样的？食品安全专家、科普专家、医院、烹饪协会等多方面人士，为公众答疑解惑。[详细]
【传言】 小龙虾不是虾，是一种虫子，外国人都不吃。【验证】 联合国粮农组织曾有过统计，全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上。科普专家瘦驼说，在小龙虾的故乡美国，早在200多年前就开始吃小龙虾了，而且量很大，还有不少专门卖小龙虾的市场，欧洲国家也吃，只是日本人确实不爱吃，因为觉得小龙虾肉质比较柴。[详细]
【传言】 二战时期，驻华日军生化部队将克氏螯虾(小龙虾的前身)进行基因改造后，运到日军驻地，以摄食未火化完全的尸体为生。【验证】 专家表示，克氏螯虾就是小龙虾的学名，并不是什么前身。日本从美国引进小龙虾的时间大约是1927年，主要是把它们作为牛蛙的饲料。另外，小龙虾确实是日本带到中国来的，约在1929年，也是作为饲料、食物的，最早登陆的地点在南京附近。但这时，抗日战争尚未爆发，南京及周边地区并非日占区，不存在处理尸体。此外，抗日战争时期，基因的概念都尚未形成，更谈不上基因改造。“小龙虾生存能力强，但本身不具备处理污的能力”。[详细]
【传言】小龙虾养殖成本高，零售价一般在2.50元/斤，无利可图，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多，水越干净，死得越快。【验证】 中国烹饪协会会长助理边疆介绍，小龙虾有生长在稻田里、乡村水沟里的，但光靠这些根本满足不了市场需求。另外，小龙虾的适应能力和繁殖能力都很强，养殖成本并不高，目前餐馆里供应的小龙虾绝大多数都是人工养殖的。[详细]
【传言】 小龙虾对有毒水体有极强适应力，铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚到正常值的几百倍。【验证】 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨晚表示，即使水环境中有重金属，从生物富集的角度，一般也是集中在头部，但也不会积聚太多的重金属，建议不吃虾头即可。一般只要是合法养殖的小龙虾，就问题不大。据悉，上海、苏州、安徽等多个地方对小龙虾曾进行过重金属含量调查，未发现问题。[详细]
【传言】 肺吸虫病小龙虾终身携带，易造成“横纹肌溶解症”？【验证】小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴(幼虫)全部杀死。预防肺吸虫病只要不生食或半生食小龙虾、蟹类即可。专家介绍，在蒸煮温度保持在100℃以上，时间不少于10分钟，方能确保肺吸虫囊蚴杀灭。2010年南京曾出现横纹肌溶解症病例，卫生部曾表示和小龙虾相关。不过，具体原因仍存争议。专家称，吃小龙虾有可能导致“横纹肌溶解症”，但概率较低，而且吃其它水产品也同样可能出现这个症状。[详细]
蓝色龙虾，美洲龙虾的罕见基因变异，在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。这让它们看起来相当
酷。基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色。这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。
武汉的小龙虾市场来了外地客。记者从南航湖北分公司了解到，空运到汉的小龙虾运量增加，每天少则八百公斤，多则一吨，且大多来自成都。相比之下，今年通过该公司承运出汉的小龙虾量比往年大幅减少。
进入一年一度的吃虾季后，不少市民突然发现，以往在菜场里随处可见的小龙虾，如今竟然难觅踪影.记者近日也接连走访了三家菜场，没看到有小龙虾卖。在白沙洲大市场开虾行的郑立斌明确地告诉记者：都被餐馆抢光了。
进入5月，江城“小龙虾季”才真正开始。和往年相比，今年小龙虾尤其“受宠”，不少虾馆销量同比翻倍，小龙虾批发价同比去年每斤涨了七八元。每年四五月份，商贩们都要从洪湖、监利等地收购小龙虾，销往武汉市的餐馆。
在很多武汉人的印象里，吃小龙虾就是要在街边虾馆里，一边吃得辣乎乎，一边汗流浃背。不过今年，许多吃小龙虾的地方提档升级，格调变得高了，一些五星级酒店还首次在酒店里做小龙虾。
