茶语人生

他六岁开始学习美术,国际注册建筑装饰设计师,九九年开第一家广告公司,零三年掌管可口可乐碳酸饮料品牌市场推广,一一年成立利帛服饰,一零年成立上茗会馆。

  • 安吉白茶

    浙江名茶后起之秀

    上茗优选安吉白茶主要产自安吉县东北山区百竹之乡昆桐乡,平均海拔600米以上,常年于绿竹环抱下成长。采摘选址都以坐南朝北或西北,原生态种植管理。茶型基本以一芽一叶或一芽两叶为主,外形挺直银薄,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨,也有一种异于其它绿茶之独特韵味。

传承有序 标准推广

小计量的标准化包装

我一直希望茶能够有一个真正的标准。标准包括两个方面:一个是口感的标准 一个是冲泡的标准。 小标准的计量化包装源自于我在台湾和日本的经历。我们在每找一款茶的时候,都会找到一个有传承,有渊源的供应商,我们希望出产的每一个产品它是带有很明确的口感标准和传承有道。将如何冲泡和器皿都标准化起来。我也不知道是否一定能达到那么理想化的标准,但是我觉得有只要一个人努力,带动一群人的努力,总有一天中国茶也能成为一个可标准化传播的饮品流传到全世界,这也是我现在在努力做的事情。

上茗字典

找到最适合你的茶

一个个小的试饮包装里面会把多品种的茶融入进去,年轻人可以通过体验式的品饮,从而像查阅字典一样知道每一种茶大概的标准口感在哪里,再根据个人喜 好去挑选茶。给年轻人一个口感的标准化,使年轻人在谈到茶的时候也可以侃侃而谈,其实很多年轻人有这个意愿只是苦于没有机会去接触。从标准茶的口感介入,年轻人才会有兴趣去了解去传承。而不是跟风般的去喝茶。我认为这个是一个非常好的传承的过程。

  • Q1:怎样的茶能称之为好茶?
    一款茶好的两种因素:一个就是你的制作工艺,另外一个就是你的制茶原料,跟大多数食材一样,原材料要新鲜优质,第二个就是你的工艺一定要对,要尊重传承。这两样都达到了,基本上不会出太大差错。
    Q2:店里的茶来自于哪里?
    中国有特色的茶都会拿回来,现在店里主要是的有狮峰龙井、安吉白茶、福鼎白茶、普洱(生熟都有)加上宜兴红茶和桐木关内金骏眉。
  • Q3:瓷器和陶罐泡茶的区别。
    个人认为,白瓷器的表面密度更紧密,表面的毛孔更细小,由于是白色底,能够很客观的反应茶汤的颜色,适合乌龙与红茶;青瓷特有的保温聚香特质使他适合绿茶的品饮;粗陶器相对大的毛孔和古拙的器型适合喝黑茶和普洱类。
    Q4:寻茶之路也是收获之路,分享一下寻茶的故事。
    自然气候条件有时比较恶劣,采摘运输极为不便,开车去到山头上,悬崖可能就离我四五十公分,对身心都是考验,颠簸一天方知巡茶之难。山上没有信号,对于习惯城市节奏的我感觉很不习惯,不过在茶山上呆上一两个星期,感受当地的淳朴的气息,自己的物欲都会变得很低。亲手为自己和朋友挑到好茶,那种感觉无以言表。
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新浪湖北美食频道出品 本期编辑:@王小懒童鞋 采编:@王小懒童鞋 摄影:@枇杷听雨 设计:@赵小女青 技术:@shino陈珂

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