意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。菜系丰富，菜品成千上万，除了比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响。发展出法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。
北意菜系：面食的主要材料是面粉和鸡蛋，以宽面条以及千层面最著名。中意菜系：特产多斯尼加牛肉、朝鲜蓟和柏高连奴芝士。南意菜系：特产包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝侧尼菌。小岛菜系：以西西里亚为代表。
吃意式西餐主要用刀叉，因此，意大利在餐桌上的习惯是吃要尽量闭嘴，尽量不发出声音，吃面条要用叉子卷好送入口中，不可吸入发出声音。每一道菜吃完后，只要把刀叉并排放在盘内，就表示已吃完，有剩的话服务员也会撤了。
吃意大利菜一定要佐以葡萄酒（Vino），否则就像是美中不足了。基本上，口味重的牛、羊、猪肉类配红酒，口味清淡的鸡肉、海鲜类则配白酒。在中国大酒店，记者就尝了一杯酒味一点也不浓烈但极其香醇的白葡萄酒，感觉非常棒。
湖北美食
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