图为：时下，拖家带口拿航母酒楼当食堂的市民越来越多文图/本报记者严华 实习生马星星
曾几何时还风光无限的餐饮航母，如今不少已成为市民的大食堂。“消费像排档，菜和服务能媲美星级酒店。”这是时下很多市民对武汉部分航母级酒楼的形象评价。有专家表示，餐饮行业已迎来历史拐点，高端餐饮“暴利时代”一去不返，加速转型大众亲民才是大多数餐饮企业的出路。目前，武汉一些餐饮航母在转型中价格亲民，逐渐被部分市民当做“食堂”，这是权宜之计，还是未来的发展趋势？
■现象
年轻白领偏爱下馆子
餐饮航母渐成市民大食堂
“我家现在很少开火，成天下馆子，比在自家做饭省事多了。”日前，家住徐东的80后白领小张说，她家的晚餐现在基本都在楚灶王解决，两个人一餐饭下来也就50元左右。她说：“头天的晚餐，小葱煎豆腐16元、花甲蒸水蛋12元，再来半份五香酱鸭19元，荤素搭配，好吃不贵，两口子足够了。”
“如果在家做的话，同样的菜食材买回去也得30元左右，再加上水电气、米油调料等，成本和在外面吃起来差不多，还多了不少麻烦。”小张说，她最近在外吃饭，遇到最多的就是和她年纪相仿的年轻人。“平时工作忙，下班回家懒得做饭，现在大酒楼普遍都便宜了，在外解决晚餐，既经济又实惠，还少了收拾碗筷的烦恼，我们现在只要不愿在家吃了，就拿楚灶王当自家食堂……”
记者就此采访了多位年轻市民，发现拿航母级酒楼当食堂的人不在少数。家住汉西的小李说，家附近的新海景大酒楼就是他家的食堂，酒店不光家常炒菜比外面小馆子便宜，还在卖盒饭。“大酒楼的盒饭也就十几元钱，而且比外面安全卫生。”
知名酒楼大打亲民牌
一家三口吃顿饭只需几十元
据了解，小蓝鲸、艳阳天、湘鄂情、三五醇、明星、盛秦风、乐福园等一大批江城知名餐饮航母现在都在大打亲民牌，菜谱上十几元一盘的家常菜不少。一家三口出去吃顿饭，只要不是讲面子，有应酬，荤素搭配下，点几道实惠菜，几十元钱就够了。
“不仅仅是菜价比以前便宜多了，而且很多菜品还有例份卖。有些菜式还可以论位点、论个点、无形中将费用降了下来。”市民小杨称，以前自家三口人如果天天下馆子确实感觉有点贵。“现在在外吃饭便宜了，一是菜价普遍在下降，二是就连像湖锦这样的大酒楼里，干子、豆腐、丸子这样的菜都可以论块论个卖了。”
还有消费者表示，由于航母级酒楼的性价比不断提升，他和家人朋友最近半年来，去小餐馆的次数越来越少了，而去航母级大酒楼吃饭的次数明显增多。武汉餐饮协会人士也证实，最近一年，武汉餐饮航母企业销售增幅确实在放缓，这其中一个重要的原因就是人均消费额的下降。据该协会相关负责人介绍，往年武汉餐饮航母的人均消费额多在四五十元，而眼下有相当部分航母级酒楼的人均消费额在三十元上下，一家三口吃顿饭只花几十元确实很平常。
