金报讯(记者高琛琛 通讯员潘露)地面油腻湿滑，抹布颜色发乌，昨日，记者跟随武汉市食药监局进行“团年饭”安全专项抽检，位于建设大道的锦绣西餐厅后厨，让执法人员皱起了眉头。
昨日，该局抽检了亢龙太子酒轩(金融店)、锦江国际大酒店旗下的锦绣西餐厅两家餐饮单位。记者在现场看到，亢龙太子酒轩(金融店)餐具摆放有序，后厨整洁。在锦绣西餐厅，餐厅刚结束早餐供应，后厨正在准备午餐。虽然整体环境不错，但地面油腻湿滑，还有一些零散的垃圾尚未清理。工作人员的一个水杯，随意摆放在操作台上。在备餐台上，切了一半的鸡排旁，抹布颜色“发乌”。
“这些都是不规范的地方，后厨垃圾要及时清理，地面要清洁。工作人员的私人用品，要存放在个人用品箱。抹布颜色发乌，说明清洁不够。”武汉市食品药品执法总队二大队副大队长詹明胜表示，这家店的食品安全等级是A级，但此次抽检的情况，离A级有一定差距。该店负责人表示，将立即整顿。
目前，团年饭正是民众消费热点，大量人群集中用餐，带来了不小的食品安全隐患。为把好市民“入口关”，本月3日起，该局及各区局对全市特大型餐饮单位、中央厨房、集体用餐配送单位开展餐饮服务食品安全节前巡查。包括餐饮单位及从业人员的证照、餐饮食品加工制作场所内外环境、台账、备餐场所的清洗消毒情况等。
市民在选择团年饭时应该注意哪些方面？詹明胜建议，要选择有许可证的规范的餐饮单位，对于翻台太多的地方最好不要去。因为在人力有限的情况下，消毒等流程容易出现漏洞。选择餐具时，要看其光洁度，清洁的餐具明亮，且没有油渍、水渍以及食物残渣。若有水渍，说明消毒不严格，如果有油渍，说明清洗不彻底。
