长江商报消息 《员工曝沃尔玛涉嫌用过期肉做熟食》追踪
主管考核毛利润达不到8%到10%面临转岗，少数员工为保饭碗铤而走险
本报讯(记者 黄聪)昨日，本报刊发《员工曝沃尔玛涉嫌用过期肉做熟食》的报道后，不少读者为举报人刘正军(化名)的行为点赞。然而对于沃尔玛而言，武汉马场角店涉嫌使用过期肉问题的根源究竟在哪里？
长江商报记者通过对沃尔玛资深员工和知情人士的采访了解到，其“利润考核制”迫使员工在处理临期肉、过期肉的过程中“睁一只眼闭一只眼”。
一位曾在沃尔玛工作过的人士表示，已经看过本报报道，“刘正军的举报内容是真的”。该人士还表示，沃尔玛的确对店内各个区都下达了利润指标，通常毛利润要达8%到10%，“如果连续不达标，则面临着要转岗”。至于更多细节，该人士表示因身份关系，暂时不愿多谈。
王丽萍(化名)曾是沃尔玛的主管级员工，她向记者表示，在其管理期间并没有发生过违规处理临期肉、过期肉的事情，“通常都是按照规定，一般两天左右的卤制肉类食品都会打折销售。过了这个期限的熟食，均当‘垃圾’一样处理。”
谈及离职原因，王丽萍向长江商报记者表示，因为“利润考核制”，她所在区域的毛利润连续达不到要求，不得不被迫换岗位，“新的岗位我不熟悉，当然不愿意干下去，索性就辞职了”。
刘正军表示，正是在“利润考核制”的驱使下，管理层通常会“睁一只眼闭一只眼”，员工出于保住自己的“饭碗”不得不铤而走险。
武汉一家餐饮企业总经理向记者表示，如果餐饮企业一味追求利润，这类涉嫌使用过期肉的问题就很容易滋生，“实际上，肉制品存量过大是管理层决策的失误，这不应该由基层员工来‘消化’”。
昨日，沃尔玛(湖北)公共事务部负责人向长江商报记者表示，公司相关工作人员已到武汉食药监局配合调查工作。当记者就投诉的细节问题向沃尔玛求证时，对方表示将通过邮件回应。但截至记者发稿为止，未收到任何回复。
本报报道《员工曝沃尔玛涉嫌用过期肉做熟食》报道后，不少读者打来电话，一位杨姓读者表示，如果刘正军因举报事件丢了饭碗，“我保证给他找个待遇更优厚的工作”。
