现象
从120家降至70家
星级酒店主动摘牌
昨日上午，记者来到位于武昌洪山广场附近的保利白玫瑰酒店，步入大厅，里面整洁气派，标间挂牌价最低在1200元，只是大堂里已不见五星级酒店的标识。酒店一工作人员对记者说，不少老顾客希望酒店不要挂五星的牌子，只要服务档次不变，是不是五星其实不重要。
在汉口航空路的华美达天禄酒店，记者看到金碧辉煌的大堂里，顾客不断进出办理入住手续。细心的顾客会发现一个细节：大堂没有了五星级酒店的匾牌。酒店相关负责人马晓晴解释，现在不少客人入住酒店不希望有五星级标识，所以只好将五星级的匾牌藏起来了。“现在不少老顾客对酒店标准提出要求，比如住宿发票不能开五星级的酒店，现在我们也在酝酿下次五星级复核时不再申报，有意退出五星级酒店。”马晓晴对记者说。
与前几年大酒店争相逐星的火爆相比，今年已有武汉白玫瑰、襄阳城市名人酒店退出五星，这在以往是不可想象的。在省旅游局监督管理处主任科员钱松华看来，这也是经济紧缩大背景下，五星级酒店寻求转型的一个选择。
数据显示，今年湖北共有五星级酒店22家，其中武汉有11家。而根据武汉市旅游局景区饭店处处长江杰的估算，目前武汉至少还有17家酒店达到五星级标准，而没有参与评星。比如万达瑞华、万达嘉华、光谷凯悦、璞瑜、希尔顿、喜来登等，有的酒店其装修豪华档次甚至超过一般五星级标准，但不再向旅游部门主动申报五星级酒店。
江杰介绍，2007年武汉有星级酒店120家，到今年仅剩70家，其中相当多的是三星级酒店退星走经济型酒店之路，也不乏四星五星酒店退星的。
探因
公款消费难以为继
五星酒店持续亏损
装修富丽堂皇、价格高高在上、会议接待不断……这是多年来高端五星酒店留给众人的深刻印象。如今，部分五星级酒店生意明显下滑，特别是一些靠公款消费维系的五星级酒店，其经营方式难以为继，遭遇困境。
昨日，武汉保利白玫瑰酒店媒体经理颖小姐对记者说，白玫瑰酒店退出五星的主要原因是，近几年周边区域加了许多竞争对手，酒店根据市场的变化作出经营策略调整，没有更多特殊原因。记者了解到，白玫瑰酒店不参与五星复核，对省旅游局的解释是，这一举措是总部的统一要求。
数据显示，各酒店的政府客源近几年已持续减少。例如，2012年，湖北五星类酒店政务接待占12%，2013年下降到6.5%，到2014年只有2%；四星类酒店这三年的政务接待占比分别为16.4%、10.4%和8.2%；三星类酒店这三年的政务接待占比则分别为7.6%、4.5%和2.2%。
根据国家旅游局去年发布的全国星级饭店统计公报，2013年我国1.1万多家星级饭店亏损20多亿元，每间五星级可供房收入下降近10%。而湖北的五星级酒店平均净利润连续两年为负数，空置率达40%，平均房价和全房房价都在下降。
华美达天禄酒店相关负责人马晓晴表示，酒店退星后自主性会更大些。比如有的五星级酒店受大环境影响亏损增加，退星后可以纳入政府采购名单。此外可以减少游泳池、健身房等硬件设施维护保养费用，以前高大上的五星级酒店也可面向大众消费，自主调节房价。
思考
过于重硬件轻服务
评星制度亟需改革
记者了解到，我国星级酒店评定标准由主管行政单位评定，其中五星级酒店由国家旅游局评定，四星级酒店由省、自治区、直辖市旅游局评定。省旅游局相关负责人告诉记者，从数据来看，这几年申报高星级酒店的数量在下降。
武汉一家高星级酒店负责人对记者说，高星酒店评选中要求的中西餐厅、游泳池及配套设施的使用率较低，维护费用却很高。按照国内评审标准，评选五星级酒店的流程复杂、耗费时间较长，其硬件标准要求太高，增加了经营成本。
星级酒店评定标准，是对我国涉外旅游接待机构进行划分档次而生，评定过程复杂，涉及装饰、设施、设备等硬件条件，但与住客的体验没有必然联系。而一个酒店好不好，不仅要看硬件设施，更要看服务程序和消费体验。在某种程度上，服务要比硬件更重要。
据介绍，在美国，优质服务科学学会是国际旅游服务行业中具有权威的高端品牌认证评奖机构，认证理事会由国际著名的酒店、餐饮专业人士等组成。酒店服务被列为最重要的考核要素，其认证过程中除派专家实地考察外，还以客人身份入住酒店，对其管理、服务、设施等暗中考察，然后给出评定。
华美达天禄相关负责人马晓晴对记者说，当下有一个误区，就是一个城市五星级酒店多表明该城市繁荣，招商引资方便，所以在房产规划中均配套高星级酒店建设，但这也造成同质竞争严重。许多城市的高星级酒店建设严重过剩，一般对五星级酒店而言，正常收回投资的年限是15年，但由于经济不景气，投资回报年限延长，使得不少投资高档酒店的人士踌躇起来。
方向
走平民化个性路线
五星酒店降下身段
省旅游局监督管理处副处长张超认为，尽管会展消费、商务消费仍是高端酒店不能放弃的收入来源，但是高端酒店转型势在必行，酒店靠政府会议来养活，也不符合国际惯例，高星级酒店行业洗牌不可避免。我省旅游专家邓辉分析，高端酒店领域，目前正处于一种挤水分的阶段，私人消费逐渐取代公款消费是一种趋势，那些高高在上不接地气的高星级酒店必然面临经营困境。
记者登录携程网查询发现，近期武汉多数五星级酒店房价在打折，万达嘉华、天禄华美达、新华诺富特等酒店标间价格从498元至700元不等，但保利白玫瑰酒店折扣最大，特惠标间仅369元。
张超认为，高星级酒店转型，一方面要放下身价，走大众化、市场化的道路；另一方面也要引导消费者，让大家逐步适应高星级酒店推出的个性化、定制化高端产品。眼下武汉万达威斯汀、马可孛罗等酒店转型比较成功。“湖北对星级酒店前置服务在全国都有名，今年我们开展寻找最美味道评选，把星级酒店餐饮与农家乐结合，互相取长补短，降低酒店餐饮价格，增加酒店餐饮品种和竞争力。”张超对记者说。记者了解到，目前华美达天禄、亚酒等高星酒店自助餐降至200元以下，这和以前相比，明显降下身段。
邓辉分析，顾客选择酒店时越来越不重视星级，而是更加重视品牌、服务、特色，消费者通过网上点评，很容易了解酒店的具体情况，这方面的信息比较透明。
邓辉认为，从各高星级酒店的探索转型路径来看，大众化、市场化、个性化是必经之路，还有提升服务质量、推出增值服务等。比如有的酒店开始探索“酒+景”的模式，就是酒店销售中加上景点门票以吸引外地游客的入住。同时，做好现有产品的再造，比如抓住婚宴、寿宴、宝宝宴等平民化大众市场，从管理、服务等方面加强创新。
