十堰一天吃虾4万斤 比往年同期多了近3万斤
9日凌晨4时许，喧闹的街市还未苏醒，位于六堰的老虎沟市场已经热闹起来。
从8日凌晨3点出塘，距今已过去24小时。经过七八个小时的长途运输，小龙虾分别从监利、江陵、安陆、随州、潜江等地汇集到老虎沟市场。
一箱箱的小龙虾从货车上卸下，刚摆放整齐，便有贩子陆续上前。借着灯光，王师傅和老伴抓起一只小龙虾仔细瞧。“首先看虾是否有活力，再看色泽和腹部是否干净。”王师傅在三堰农贸市场经营一个档口，他和老伴一早便到老虎沟市场批发小龙虾。选了又选，王师傅最终看中两筐小龙虾。这些都是混虾，即未经筛选的不同重量的小龙虾掺杂其中。王师傅专门找来一个泡沫盒，放在秤台上，将选好的两箱小龙虾倒入泡沫盒，约50斤。“小龙虾一天一个价，目前，混虾的批发价是每斤16元。”一位水产行业的工作人员介绍，王师傅将小龙虾批发回去后，混虾的价格至少卖到每斤20元。
众民水产贸易有限公司负责人田先生从事小龙虾批发生意已有10个年头，该公司小龙虾供应量约占城区的四分之一，老虎沟市场的一半。“3月份小龙虾就开始上市，到5月份已经是上市的旺季。”田先生介绍，目前，城区每天小龙虾供应量为4万斤，而往年同期则是1万斤左右。他这次采购的1万余斤小龙虾到达老虎沟市场，经多次分销，将成为市民盘中美味。
同比每斤跌七八元 小龙虾价格为近三年最低
相比2015年，十堰2016年小龙虾价格同比贵了5元左右，涨幅在30%左右。不过，相比2016年，今年小龙虾价格则下跌，为近三年来最低。
“同比往年每斤跌了七八元。”田先生表示，以混虾为例，目前市面上批发价格在每斤14元至16元不等，而往年则在21元以上；六钱以上小龙虾，往年价格每斤能达到30元，但今年价格为20多元。
在监利县毛市镇，天健小龙虾合作社负责人王建也表示，“今年小龙虾行情不好。”往年按4个档次精分小龙虾，但今年只按3个档次细分，价格优势不再有。以混虾为例，出塘价是14至15元，而往年则是17至18元。
多位养殖户及业内人士认为，2016年相对较好的小龙虾市场行情以及不断增长的小龙虾餐饮企业和食客数量，使得养殖面积扩大。但相对需求的增长，供应已经过量，造成小龙虾价格走低。
田先生表示，预计到5月底端午节，城区小龙虾供应量将达到6万斤，但价格不会回升，而是趋于稳定。
万圣园水产合作社技术指导胡雄则表示，今年小龙虾价格下滑，出塘价格较往年跌了5元左右，但七钱以上的小龙虾每斤仍能卖到20至30元。
小龙虾要烧熟煮透 最好别吃头别生吃
“野生小龙虾生存环境不明，人工养殖的小龙虾环境可控，其食用安全性更高。”胡雄表示，不少人认知还停留在多年以前，认为小龙虾生长在水沟里，生长环境很差，食用不安全，但小龙虾人工养殖后早已是另一番景象。
监利天健小龙虾合作社王建则表示，作为重点示范合作社，为了让市民吃得放心，他已经送了两个批次的小龙虾到湖北省水产局做相关检测，内容包括微量元素、重金属是否超标、农药残留等，确保食品安全。
不过，十堰小龙虾来源地多样，虽有养殖户从源头对小龙虾进行检查，但仅仅是其中的小部分，十堰暂未从终端对小龙虾进行各项检测。
有业内人士表示，小龙虾对生长环境适应能力确实很强，能够在污染比较严重的水体存活。建议在食用时最好不要吃头，原因是，小龙虾吸附重金属后，头部会自然生长一个“囊”，把重金属包裹起来后排出体外。
该人士称，看小龙虾是否生活在清水中，一看其背部是否红亮干净，翻开看它的腹部绒毛和爪子上的毫毛，如果白净整齐，应是干净水质长出来的。吃虾时，如果小龙虾尾部蜷曲，说明入锅前是活的；如果尾部是直的，说明入锅前已经死亡。
当然，小龙虾的确可能携带细菌和寄生虫，但烧熟煮透后便可安全食用，比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上，尤其不要吃半生不熟的小龙虾，同时，食用时一定要去除肠线。
（责任编辑：陈智通）
