“楚江红”小龙虾整肢虾加工车间红色席卷，潜江龙虾造就大产业
“十余万外地食客‘五一’赴潜江吃虾，城区停车绵延3公里，3天‘嘬’了一个亿！”这条新闻，最近在网络点击率高居不下！
说起来潜江吃虾，有经验的首选龙虾街。300米长的小街上，遍布数十家小龙虾餐饮门店。每年4至10月份，吃虾的挤得摩肩接踵，卖虾的赚得盆满钵盈。
而更多的食客，则慕名寻至龙虾城。潜江小龙虾“红色风暴”席卷全国，旺季经常是“一虾难求”，排队等座吃虾，是潜江城一道景观。
从狭窄龙虾街到世界最大龙虾城，再到中国虾谷网，鲜活虾、苗种虾、熟食虾、加工虾……在全国各地，24小时内，鲜活小龙虾就能从潜江田间蹦到你家餐桌！
“不断拓展、适应和满足市场需求，是潜江小龙虾产业发展的重要基础。”市长黄剑雄介绍，全市小龙虾加工企业、餐饮名店瞄准商机，推出油焖大虾、清蒸虾、茴香整肢虾、麻辣虾球、泡椒小龙虾等上百个线上小龙虾品种，在淘宝、微信、京东、一号店等电商平台进行销售，涌现出了“虾小弟”、“虾尊”、“虾滋味”、“虾皇”等线上名牌，仅“虾尊”3天网售量就突破1.5万单，销售额超过120万元，获淘宝国际小龙虾节全网单个企业第一名。
小龙虾为潜江这座旅游资源不算丰富的城市吸聚了大量人气。市文体旅新局局长徐中兵说：“我市把小龙虾与短途游结合，向周边城市推广龙虾美食旅游线路。每到吃虾季的周末，汉宜高铁的潜江站几乎成了终点站，火车一过潜江站，再往前车厢里就没几个人，都在潜江站下了。”
餐饮火爆大江南北，精深加工也毫不逊色。市水产局局长吴洲介绍：“从熊口华山到园林莱克、从杨市多优多到后湖宝龙、再到龙湾昌贵等水产品加工企业群，可生产虾仁、整肢虾、虾尾、薰鱼、鱼片、鱼糜、田螺、藕带、甲壳素及衍生产品等10多个系列、60多个品种。我市的13家小龙虾加工企业，年加工能力在30万吨以上。”
小龙虾的市场传奇不止于此，真正让它名声大噪的是出口创汇。近年来，潜江小龙虾爬上欧美餐桌，占居欧洲60%市场。2015年，潜江小龙虾出口创汇1.9亿美元，连续11年领跑全国，在世界淡水小龙虾产品市场拥有第一话语权。
“产品就是一种市场资源，把产品做深、做精、做强，就是尊重市场配置资源的决定性力量，这是潜江小龙虾能够在严苛的西方食品安全标准里成功的秘诀。”黄剑雄说。
为推动小龙虾产业标准化进程，潜江在全国率先制定《虾稻轮作克氏原螯虾稻田养殖技术规程》等标准体系，并被纳入第六批全国农业标准化一类示范项目。标准体系的建立和完善，有效提升了潜江小龙虾的品质，为推动潜江龙虾产业迅猛壮大插上了腾飞的翅膀，使得湖北小龙虾产业蓬勃发展，养殖面积、产量、加工出口量等指标连续10年位居全国第一。
有着15年经营历史的潜江莱克水产形成了“产—加—销—出口”一条龙，年产值超过100亿的产业链，去年出口小龙虾583个集装箱，创汇1.5亿美元，3款欧式茴香汤料整虾在瑞典国“龙虾节”上包揽了前3名。
接二连三，小龙虾产业势不可挡
在一产领域，潜江小龙虾突破养殖瓶颈；在二产业上，潜江正把小龙虾精深加工做往极致；而在三产业，潜江小龙虾正势不可挡向前奔跑。
良种选育、精深加工、餐饮服务、电子商务、节会旅游，从零起步的潜江小龙虾产业已形成了完备的产业格局。
加快小龙虾产业升级发展，潜江市委、政府又出新招。“把小龙虾产业打造成为富民强市的第一特色产业、转型升级的第一示范产业、接二连三的第一综合产业，切实做大做强做远。”胡功民在今年龙虾节上提出，龙虾节要突出小龙虾产业主体，通过办节，不断扩大促进潜江小龙虾产业发展。
2009年至2015年，潜江成功举办六届龙虾节，成为“富民、惠民、乐民”的节庆盛会，集“美食盛宴、文化盛典、经贸盛会”于一体的文化品牌。今年的第七届龙虾节必将为潜江市在“十三五”期末，小龙虾产业综合产值达到千亿元起到强力助推。
为持续打造“中国虾谷”，放大“洼地效应”，潜江提出“繁育、养殖、加工、餐饮、节会、品牌、营销、设施”八个方面强化产业升级。
目标既定，蓝图恢宏——
到2020年，全市小龙虾综合养殖面积60万亩，小龙虾良种覆盖率达到100%；年提供优质小龙虾种苗150亿尾，年供应40亿只商品虾，26万吨虾稻；
培育年销售收入亿元企业20家，其中过100亿元的企业2家；企业年加工龙虾能力达到40万吨，龙虾系列产品年出口创汇10亿美元；
在国内外开设潜江小龙虾连锁店1000家，培训2000名龙虾职业经理人，1万名潜江龙虾烹饪师；
龙虾文化生态旅游年接待游客180万人次；全产业从业人员达到10万人；农民龙虾收入占45%以上……
全国龙虾健康养殖示范基地，龙虾种苗选育繁育基地，龙虾精深加工基地，甲壳素生物产业基地和具有全球影响力的龙虾生物科技研发中心，区域性龙虾现货交易中心，龙虾技术服务与品牌输出中心，龙虾文化展示中心……一系列规划，一项项举措，奠定着潜江小龙虾千亿产业的坚实基础。
一只虾，造一个产业，富一方百姓，美一片环境，育一种文化，塑一座城市。
潜江小龙虾演绎的市场传奇，走出了一条特色化的现代农业道路，给潜江带来多元化、立体式的发展。随着小龙虾向旅游、文化等产业的“接轨”奔跑，小龙虾还将为未来潜江带来更多可能性。
