对于我们大家来说夏季的天气炎热，怎样才可以做出香甜可口的小菜呢，今天小编为大家介绍一下蔬菜沙拉的做法，让我们在这个炎热的夏日，可以让我们清凉一夏哦！

　　沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后，再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩，符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。有时候也将拌制沙拉的各种沙司酱、调味汁称作沙拉。沙拉清淡爽口，是炎热夏季晚餐不错的选择，健康方便简单的同时又能保证足够营养元素的摄入。

　　多彩梨汁蔬菜沙拉

　　材料：黄瓜一根，胡萝卜半根，青红椒各半个，鸡蛋一枚，雪梨一个，盐，白糖，香醋，芥末油，香油，花生油

　　做法：

　　1、黄瓜洗净切丝，加适量的盐和白糖腌制

　　2、胡萝卜洗净切丝，加适量的盐和白糖腌制

　　3、青红椒各半个切丝，如果你吃不惯生的青红椒可以烫一下

　　4、雪梨去皮，一半切丝后加白糖腌制一会，另一半用用料理机榨汁后过滤掉渣渣备用

　　5、鸡蛋一枚，加一点点盐打散

　　6、平底锅内刷一层花生油将鸡蛋液摊成蛋饼盛出，晾凉后切丝备用

　　7、在过滤好的梨汁里加一小勺盐、一大勺香醋、一点点香油和适量的芥末油后调匀

　　8、将所有的材料混合后浇上调料汁腌制半小时后即可食用