昨悉，潜江龙虾产业经过十多年发展，已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的产业化格局。2013年，当地从事龙虾养殖、加工生产、餐饮、运输、中介等行业达6万人以上，小龙虾产业综合产值达65亿元。

　　潜江市市长黄剑雄称，潜江是全国最大的淡水龙虾加工出口基地，现有大小加工企业13家，龙虾年加工出口能力达到30万吨以上。该市水产品加工业已形成了“良仁、楚玉、楚江红、章华台”等品牌。潜江也是全国小龙虾产业链最完备、终端产品最新、附加值最高、文化元素最多的地方，龙虾系列产品出口美国、欧盟、日本等30多个国家和地区。