新华网武汉6月13日专电(记者廖君)市民就餐时点的每一道菜，用的主要原料、调味料等从哪来、在不在保质期内等都将有电子记录。记者12日从武汉市食品药品监督管理局获悉，目前，武汉70多家特大型餐饮企业已经建立食材“电子档案”，计划年底全面推行。

　　特大型餐饮是指加工经营面积3000平方米以上，座位1000张以上的餐饮企业，这样的企业全市共有70余家。武汉市食药监局餐饮监管处副处长王晓东介绍，特大型餐饮就餐人数多，食品安全风险大。在这些餐饮企业中，原料采购不仅关系到餐桌上每一道菜的品质、风味，还与消费者食品安全息息相关。

　　据了解，此次推行食材“电子档案”，餐饮企业要将主要食品原辅料的相关资料都输入并存储于电脑中，不仅有名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称、进货日期等内容，还要详细记录食材的剩余数量、保存期限、问题货品的去向等。

　　王晓东说，大型餐饮企业食品采购电子化记录便于监管部门对食品安全进行管理。对消费者而言，外出就餐遇到问题食品，监管部门接到投诉后，可方便快捷查询问题食品来源，有效保障自己的合法权益。