发展前景引质疑

　　截至目前，绝味、周黑鸭等已经获得风投的鸭脖企业，并没有更多的关于上市进度的消息。绝味鸭脖相关负责人对记者表示，“目前处于静默期，不能透露更多上市相关信息”。

　　“鸭脖是细分行业中的细分行业，它成长很快，但问题在于门槛低，行业较为混乱。如果在早些年，我可能会投资这一行业，但就目前现状而言，这个行业是否会昙花一现，作为投资者还真得慎重。”广东银瑞投资管理有限公司董事长夏阳告诉记者。

　　事实上，前文所述的门槛过低、竞争过度以及食品安全问题，依然是鸭脖企业在上市过程中不得不面对的现实问题。

　　一位风投人士表示，今后，机构投资鸭脖行业所承担的风险将增大，鸭脖相关企业上市将更难。在他看来，鸭脖属于大消费概念中的副食品类，其商业模式是商业连锁，目前虽非常流行，但从长远看令人担忧。

　　“首先，鸭脖这种食品近两年确实很火，但以后人们是否还爱吃鸭脖还说不定；另外，鸭脖子由于口味特征，其市场具有区域性，比如北方一些地方鸭脖子卖得不算好；再则，鸭脖相关企业多采取加盟连锁的方式，如何进行有效管理，避免不产生食品安全问题都令人担心。食品行业的安全问题具有不可控性，若一家企业产生食品安全问题，很可能导致市场对整个行业的质疑。”上述人士表示。

　　另外，眼下鸭脖产业的火热程度，很容易让人联想到当年红极一时的“掉渣馅饼”。同样是连锁模式，同样备受追捧，同样操作简单易于复制，最终也会因为效仿者众多并且消费者口味的变迁而风光不再。

　　鸭脖产业是否会重蹈覆辙？对此，绝味鸭脖相关负责人对记者回应称：休闲卤制行业发展历史悠久，与一时兴起的“掉渣馅饼”相比，鸭脖还是有一定本质区别的。