品种简介

　　康熙《安陆县志》记载：“白花菜：夏月开小白花，可为齑，香味绝胜，有红梗白梗两种，红梗尤美，他处皆不及亦土性异也。全市各地均产，以府河、漳水两岸味道最为纯正。1958年董必武来安陆品尝后倍加赞赏。白花菜含有丰富的营养，经测定富含氨基酸(酸菜含百分之十五，腌菜含百分之十二)，比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—— 6倍，磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，其综合营养成分可与豆类相比美。

　　相关传说

　　据说李白来到安州(今安陆市)后，他的才华名气就远播荆楚大地。一日，李白郊游至陨水河畔天灯村，同当地一白姓私塾先生之女“白花” 邂逅。“白花”诗词歌赋皆能成章，琴棋书画无不通晓，且又生得眉清目秀，婀娜多姿 。两人一见钟情，并私订终身。临别时，李白送给白小姐一块白玉环佩作为信物。白小姐则送给李白一块绣着一朵红枝绿叶白花的绫罗手帕，表明自己愿与李白“白头皆老，赤心不变”的心迹。正当他们憧憬着美好未来时，当朝皇帝突然下昭要在天下大选妃子。白花的名字被写进入选名单！她知道自己逃不脱这场劫难，就在州府准备“护驾”她到京都长安的头天晚上，纵身投进了波涛滚滚的府河！李白得此噩耗，悲愤交加，一头扑在白花的坟上竟哭得昏死过去！

　　就在此时，白花托梦给他。说自己现在已位列仙班，成了白花仙女，但是她始终不渝地爱着李白。还安慰李白，不要因为思恋她而过度悲伤；如果想她，可将那块定亲手帕摊开在坟前的地面上，就能见到田地里长出一株凝聚着她无尽的辛酸泪水和心血的红枝绿叶开白花的植物。

　　李白醒来后，按白花说的去做。转眼间，那手帕变成了一块田地，地里果然长着一株红枝绿叶开白花的植物。李白就将这株植物的种子播种在田地里，半月左右，长出一大片红枝绿叶开白花、香味四溢的植物来。

　　人们见这种不似花卉却无比芬芳、看似蔬菜吃起来却又非常苦涩的植物特别惊奇，就将它切碎用盐腌制起来。两三天后开坛，一股香味扑鼻而来，人们就把它叫做“白花菜”。后来，有人想巴结皇帝，将白花菜的种子拿到京城去播种，结果一无所获。他们那里知道啊，这白花菜别说在京城不生长，就是把种子播种在天灯村3里之外的邻近乡村，它也是只长杆不开花。人们都说这是白花小姐依恋故土的缘故。“唐宋白花菜”因此而得名。

　　品种特点

　　唐宋白花菜性喜向阳温暖，较耐旱，生长季节短，且再生能力强。近年来应用立体栽培技术，将白花菜与其他农作物间作套种，一年可播种 3-4次，每种一次可采摘数次。唐宋白花菜果夹似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飞舞，优美别致，又叫醉蝶花。既可做优良蜜源植物，又可人药。《本草纲目》记载：“主治下气，煎水洗痔，捣烂敷风湿庳痛，擂酒饮止症。

　　品种畅销

　　近年来，根据唐宋白花菜优良特点，人们将腌制的白花菜供应市场，改传统腌制为现代方法腌制，机械化生产成罐头和软包装产品。几年之间，唐宋食品占领了孝感、宜昌、随州、襄樊等省内市场，还远销新疆、内蒙、北京、山东等地，在市场上供不应求。