七月，和世界杯一样火的，还有小龙虾——来自统计部门的数字表明，盛夏季节，武汉人每天要吃掉75吨小龙虾。

　　但是，关于小龙虾的各种传言从来就没停歇过：虾子都是用洗虾粉洗的；小龙虾里好多重金属和细菌；虾子都是在臭水沟里养大的……

　　武汉人爱吃的小龙虾，到底有哪些真相是市民不知情的？家住武昌安顺家园的唐汉贵等市民，给本报来电来信，因为事关老百姓的餐桌安全，能不能联合职能部门，对虾子门店和养殖地来一次“突袭”？

　　听从市民们的建议，前天和昨天，本报记者和武汉市食品药品执法总队的执法人员们一起，对武汉小龙虾市场进行了连续两天的突击探访，独家揭秘武汉小龙虾从餐桌到养殖地的全过程。

　　【现场】

　　洗虾粉？没听说过

　　“洗虾子的水从哪里来的？”

　　“就是接的自来水啊。”

　　“我们马上要抽检你们的洗虾水，是否用了洗虾粉？”

　　“什么洗虾粉啊？听都冒听过！”

　　前天上午10点半，在万松园一家知名蒸虾店，武汉食品药品执法总队二大队大队长李振，和后厨的6名洗虾嫂，展开了以上对话。

　　现场，少数的死虾子被挑出来，活虾子放在4个大篓子里，洗虾嫂们带着手套，拿着刷子，对虾子进行刷洗，动作熟练麻利。

　　除了清洗虾子，还有3名中年妇女，负责用剪子夹出虾腮、去掉虾肠。

　　李振介绍，万松园的雪松路、银松路一带，沿街有20余家专营小龙虾的餐馆，被称为“小龙虾一条街”，此外，汉口的复兴村、二七路，武昌的石牌岭、南湖花园、徐东秦园路，青山的建一南路，汉阳的杨泗庙一带，都是江城小龙虾食客扎堆的地方。

　　几年来，食药监局执法人员持续对武汉大大小小的虾店洗虾水的突击抽检，没有检出过草酸、洗衣粉等成份。

　　蒸虾为啥油光水滑

　　有市民怀疑，看到蒸虾上来的时候，好像“油光水滑”的，是不是添加了什么东西？

　　在后厨，记者看到，蒸好的虾子全身红透，的确透着一股油，很光亮。

　　对此，店老板进行了示范，原来，清洗好的虾子，先从滚烫的油里过了一遍，然后才放进蒸笼里蒸，使得蒸出来的虾子卖相更好。

　　李振说，今年4月以来，巿食品药品执法总队已经抽检了60多批次小龙虾，对生小龙虾主要是检验其所含的重金属铅、砷、汞、镉是否超标，是否含有禁用的氯霉素、硝基呋喃类抗生素等，对做好的小龙虾菜肴，则会检测其是否含有致病性微生物和寄生虫，油焖大虾还会加测油脂酸价、过氧化值，是否含有罂粟壳成份等。截至目前没有发现我市小龙虾存在着食品安全问题，市民可以放心食用。

　　小龙虾其实很爱干净

　　小龙虾是怎么来的？养殖环境到底如何？

　　昨天上午10点，经过一个多小时的车程，执法人员们来到位于江夏金口的小龙虾养殖基地。

　　总面积为300亩的池塘里，围成了九大块水域。水质清澈见底，水草生长茂盛，7万多斤小龙虾正在水中繁衍生息。

　　【传言】

　　小龙虾专吃污物？

　　作为武汉知名龙虾“靓靓蒸虾”的主要养殖基地，养殖负责人刘剑介绍，小龙虾的饲料是黄豆和国家重点龙头企业生产的通威牌混合饲料，其主要成份为鱼粉。两者比例各为一半。在一旁放着一大盆正在泡发的黄豆，粒粒饱满金黄。

　　他说，小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、螺蚌、贝类等活物。

　　刘剑说，要是小龙虾真的能把污染物都吃掉，中国环境污染的治理岂不是简单多了？何必花那么多钱建污水处理厂、化粪池和垃圾处理站呢？

　　小龙虾多来自河沟？

　　李振介绍，很多人以为现在的小龙虾还是从河沟里捞出来的，实际上，早期小龙虾多是野生，是从河、湖甚至稻田里捕捉，但随着这些年小龙虾受到追捧，各地的野生小龙虾的密度、产量根本不足以满足捕捞需要。

　　从去年开始，武汉餐馆供应的小龙虾大部分都是人工养殖的。

　　其实人工养殖小龙虾也不是什么难事，上世纪50-60年代就开始尝试，到80年代就已经形成了产业规模。以湖北省为例，2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨，潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积450万亩，产量34.75万吨。如果算上整个从养殖到餐桌的产业链，小龙虾产业的产值要超过400亿元。