从苏北散养童子鸡到澳洲谷饲牛腩块，从云南香格里拉新鲜采摘的松茸到泰国当季成熟的榴莲山猫皇，高度发达的电子商务让每个人只需要轻点几下鼠标，就可以收到来自世界各地散发着阵阵冷气的生鲜食材。生鲜电商让每个消费者都可以轻松享受到健康安全的口舌之福，然而其背后的乱象与业界的艰难却鲜为人知。

　　生鲜电商主要是指通过电子商务方式销售生鲜食品的商业模式。近年来，国内食品安全事件频发，消费者对高品质、高安全性生鲜食品的需求快速增长。从最早出现的相对小众化的易果网、沱沱工社、本来生活，发展到现在乐视、顺丰、京东、天猫、易宁易购等电商巨头“跑马圈地”，生鲜电商已然被看作是互联网时代又一个“投资蓝海”。数据显示，2013年中国生鲜电商交易规模达到130亿元，同比增长221%，预计未来3年生鲜电商交易规模有7倍成长空间。

　　无数投资商挥舞着大把钞票押宝生鲜电商，给这个在前几年还显沉寂的市场注入了无限活力。然而市场激烈竞争的背后，却是“三千电商无一盈利”的惨痛事实。中国零售业生鲜研究中心委员李长明不久前在接受媒体采访时“语出惊人”地表示，99%的生鲜电商都在亏损。大量商家投入热钱进场的同时，也有大量商家流着热血退场。“蓝海”并不等于“钱海”，行业的现状远没有大家想象中的美好。

　　制约生鲜电商的最大因素在于冷链仓储和高时效的物流，这是保证运送到消费者手中食品新鲜程度的关键。虽然有部分水果可以使用常温物流，但蔬菜、海鲜、肉类等必须做到全程冷链运输，这方面的成本对于任何一家电商来说都是无比高昂的。即使是这样，由于生鲜产品的特殊性，其在运送过程中不可必免的高损耗，也让众商家感到无比“肉痛”。另外，生鲜产品在货源方面还面临着诸多不可控制的因素，诸如自然灾害、流行疫情等，都有可能导致货源的不稳定性。

　　在这样的背景下，盲目的投入有可能加速生鲜电商泡沫的膨胀，这对于整个行业的发展来说是极不理性的。可以想见的是，随着天猫、京东等大平台的加入，加上各地政府也渐渐在政策上予以支持，未来几年中国生鲜电商必定会持续发展。在这个节骨眼上，必要的行业调整和洗牌将把越来越多的上下游企业整合起来，市场相对集中度有望提升，生鲜电商运营模式将渐趋成熟，市场运行秩序也将进一步规范。

　　毕竟生鲜电商做的都是普通百姓吃进肚子里的生意，只有整个行业健康发展了，百姓吃得才更加放心。