制造业企业转行做农业是近几年的潮流。在农夫果园和水溶C100等果汁饮料之后，杭州的饮料生产企业农夫山泉干脆推出自己的水果产品，跨界卖起了鲜橙。这款名为“17.5°”的鲜橙产品，网上预售仅一周，在苏宁易购和易果生鲜平台上就卖出了上万份，几度售罄补货，受欢迎程度超出运营电商的预料。

　　8年前就种下了果树

　　事实上，农夫山泉跨界推出自有品牌鲜橙产品，并不是跟风近年来的潮流，而是早有规划：据农夫山泉相关负责人介绍，早在十多年前，农夫山泉就开始在国内寻找橙果产地，要求品质达到世界顶级。在考察了全国各地的主要产区后，农夫山泉发现赣南的自然条件和脐橙质量最为合适。2007年，农夫山泉最终选择在此落户，种下橙树。

　　据悉，8年来，农夫山泉一直在鲜橙种植方面下功夫，和当地的果农、橙研究机构建立了良好的合作关系。此外，为了做好每一个环节，农夫山泉从法国进口了世界顶尖的鲜果清洗、分拣、包装生产线，以确保每一个17.5°橙都精挑细选。如今，农夫山泉已经在赣州种植了40万株橙树，占地一万多亩。

　　不过，发展水果事业，农夫山泉一直没有对外公开，即便在跨界农业热火朝天的前几年，农夫山泉也没有借此进行宣传。对此，农夫山泉的解释是，只想把农产品的品质做扎实了再考虑市场营销推广。

　　水的酸碱度和黄金糖酸比

　　在推广天然饮用水时，农夫山泉一直强调饮用水的酸碱度，表示弱碱性的水更适合人体。这次，农夫山泉推出的鲜橙，又推出了一个“黄金糖酸比”的概念。所谓糖酸比，是指水果中可溶性固形物(俗称糖度，单位：°Brix)与酸度(单位：%)的比值。通俗地说，可以大致理解为甜味和酸味的强弱。

　　农夫山泉相关负责人介绍，目前，市场上几乎所有的橙子都强调甜度，而农夫山泉17.5°橙却另辟蹊径，不但强调甜，同时也注重酸。这位负责人表示，美国农业部USDA橙汁分级标准将A类橙汁的糖酸比范围界定在12.5-20.5。这个范围充分考虑到了橙子中酸味的重要性。太酸或者太甜的橙子，都不算味道最佳的好橙子。

　　据介绍，农夫山泉为17.5°橙制定了严格的采摘验收标准，单个橙子的糖酸比至少在12左右，高的约20左右，平均值大致为17.5，17.5°橙因此得名。“甜得可口，酸得愉悦，是口感最合适的酸甜度。”农夫山泉负责人介绍说。

　　全部产自江西赣南核心橙产区

　　农夫山泉相关负责人认为，植物果实的品质，取决于阳光、温度(积温)、降水和土壤这几个条件，江西赣南地区的上述自然条件非常符合纽贺尔脐橙的生长要求。

　　从公开资料得知，赣南地区位于黄金产橙带北纬30°附近，年平均日照长达1600小时以上，全年积温6000℃以上。当地土壤条件也比较特殊，富含多种稀有元素。

　　据介绍，这批17.5°橙全部产自赣南核心橙产区，是今年当地脐橙的优者。每一个橙子都用仪器测量过，达到一级果才入选。为了确保每个橙子的优质，农夫山泉制定了一整套严格的采摘和验收标准，对橙子的糖酸比、直径、果皮完整度等指标都有很高的要求。

　　例如，农夫山泉会向认证基地的果农采购当年优质的脐橙。之后，在工厂进行第二次筛选，依据严格标准分出一级果、二级果和三级果，只有一级果才能成为17.5°橙；11月才开始采摘，不催熟，不注射甜蜜素；只选果面自然，颜色鲜艳的橙子，不打蜡，不染色；大小匀称，规定果径，每只橙子都用仪器仔细测量；采用法国进口的鲜果筛选、清洗和包装生产线，每一只橙子上市前都经过了表面深度清洗。

　　记者 程超