机关食堂

　　监利县政府机关餐厅

　　自助小份菜成主流

　　记者 罗序文 通讯员 宋银菊 宋从峰

　　6日中午11时58分，距离下班还有2分钟，监利县政府机关餐厅里灯光打开，一下子明亮起来。

　　餐厅四周墙壁上，厉行节约的宣传语非常醒目：“今年不剩饭、从我做起”、“因为，我是光盘”等。窗口黑板上，写着当天的午餐食谱：西红柿炒蛋、青椒肉丝、排骨烧土豆、煎鱼块、蒸豆角、空心菜等，价格2元至6元不等。

　　慢慢地，吃饭人多了，大家拿着盘子在窗口选菜，按顺序排队就餐。就餐人员大都选两个品种的小份菜，总共6至10元，选好后刷卡付费。米饭吃多少打多少，自行添加。饭桶旁边还放着大盆紫菜汤，免费供应。

　　很快，已经有人吃完午餐，放下盘子，转身离开，食堂工作人员立马上前将盘子收走。餐具回收窗口，十有八九都是“光盘”。残渣收集桶里，大都是骨头、鱼刺、辣椒料、汤渍。例外的是一名30多岁的女同志，她吃完后，盘子里剩菜较多，一份青椒炒蛋还剩小半碗，米饭也剩了一小半。食堂负责人胡袅说，现在饭菜吃的都比较干净，食堂工作人员比原来轻松多了，收拾剩饭剩菜工作量减少一半。

　　不少学生来食堂就餐。胡袅说，食堂服务机关，同时也向社会开放，一些到行政服务中心办事人员和附近学校学生也来就餐。高考在即，所以，部分陪考家长带着孩子来就餐。

　　食堂二楼、三楼是机关会议中心。一些来开会或培训的公务接待用餐，也统一在一楼大厅安排工作餐，10人一桌，没有酒水。监利县委书记董新发告诉接待办同志：“凡是要我参加接待的饭局，必须在机关食堂就餐，否则我不参加。”

　　神农架林区政府食堂、林管局餐厅

　　泔水桶“吃”不饱了

　　记者 李彦睿 通讯员 黎辉 郭丛佳

　　这两家隔着一条马路的机关食堂，早餐3元、中餐晚餐各6元的价格和干净卫生的环境，每到午餐时间，几乎聚拢了林区机关90%以上进餐人员。

　　昨日中午，记者先暗访林区政府机关食堂。前来就餐的人在窗口排起长队，刷卡、打饭，井然有序。“先给您打这么多，吃完了再来加。香菇汤、大米饭，您自己按需取用。”三位女工熟练地从小炒肉、粉丝肉沫、啤酒鸭、包菜、豇豆、凉拌豆芽中，按照客人的要求选配出两荤两素。

　　近80平方米的餐厅里，近百人同时进餐，略显拥挤。墙壁上，“粒粒粮食汗珠换”、“滴水汇成河，米粒凑成箩”等节俭宣传画，抬头可见。环顾餐厅里用餐完毕人员的碗盘，基本都做到了“光盘”。在门口餐盘收集处，泔水桶内倾倒的大多是菜汤、骨头之类的残渣，几乎看不到扔掉的主食。

　　“现在泔水少太多了，大家都不浪费，我们收拾起来也简单多了。”食堂工作人员王书梅说，以前，倒剩饭剩菜的人比较多，一天三顿下来，泔水桶几乎得装到三分之一的位置。慢慢地，尤其是今年以来，浪费饭菜的人越来越少，多数人的餐盘里吃得干干净净，泔水桶也就装到五分之一。“浪费犹如河缺口，节约好似燕衔泥”，“粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏”。下午5时32分，记者一走进林管局食堂餐厅，两条温馨的提示语映入眼帘。

　　鸡蛋糕、四季豆炒肉丝、红烧鱼块、土豆丝、炒白菜、凉拌粉丝、白菜豆腐汤，三荤三素一汤，和政府食堂不同的是，在这里，食客每样菜都可以来一点。记者一圈转下来，观察了50多位就餐者，吃完后，盘中有明显剩菜剩饭的只有2、3人。

　　很快，陆续有吃完饭的就餐者，端着盘子走到收残处。绝大部分人的饭菜都吃光了，仅有少数几位还剩下些饭菜。收残处摆放了一个半人高的泔水桶，记者看了看，桶里的餐厨垃圾只有一点点。“现在啊，确实是节俭多了。”食堂承包人苏方胜介绍，倒在泔水桶里的饭菜越来越少，以前几乎要一天一清理，现在两天清理一次，而且只有小半桶。这样，食材采购量也大幅减少。

　　记者调查发现，在神农架，目前食堂都是刷卡付费吃饭，就餐者用的是自己的钱。虽然饭菜的价格不高，但多数人并没有浪费。林区机关事务管理局负责人也坦言，仍有少部分人剩饭剩菜，节约光荣、浪费可耻，政府机关应进一步带好头。

　　餐馆酒店

　　武昌简朴寨餐厅

　　点菜数比人数少一个

　　记者 胡弦 实习生 吴琼

　　7日中午，记者来到武昌临江大道一家简朴寨餐厅暗访。正值用餐高峰，记者发现，大部分食客点菜都比较节俭，实在吃不完的菜肴，也多会打包带走。

　　王先生和亲戚朋友一行11人聚会，王先生负责点菜。小炒牛肉、玉米排骨、胖头鱼……点到9个菜、1份主食时，朋友纷纷说，够了够了，多了也吃不完。“我们一般出来吃饭，人多的话，菜总比人少一个。”王先生说。

　　一名服务员说，一般会根据人数定菜的数量，不会推荐客人点太多菜，有时两位客人点到4个菜时，她们一般都会劝阻。

　　张女士带着父母出来吃饭，一家三口点了清蒸鲈鱼、豆腐丸子等4菜1汤。“周末想带着爸妈吃点好的，不舍得点少了菜。”张女士说。父母都吃得很开心，最后菜还是剩了一半。张女士要来打包盒，将所有菜肴打包带走。“下午热一下也能吃，倒掉就太可惜了。”张女士的母亲说。

　　一位市民说，现在人们消费越来越理性，外出请朋友吃饭，都是私人掏钱，不会为了讲面子而铺张浪费，最好是大家都吃饱又不过剩。

　　负责餐厅清洁的祁阿姨说，现在，客人很多选择打包，剩菜剩饭比以前要少，倒掉的基本是汤汤水水。不过，该餐厅大堂经理表示，散席客人大多不舍得浪费，但有时婚宴或者大型宴请时，仍然存在浪费的情况。